Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas
FICHA
Autor(es): Rebato, Esther... [et. al]
Publicación:Donostia : Eusko Ikaskuntza, 2000
Número: 20
Características:300 p. : il. ; 24 cm. - En: Zainak. Cuadernos de antropología-etnografía
ISSN:
1137-439X | ISBN:
84-8419-962-2 |
RESUMEN
En este volumen de Zainak constatamos un ejercicio de "confluencia" antropológica en torno a la cuestión de la alimentación, la nutrición y la salud. Contamos con los resultados de recientes investigaciones que toman como eje común la temática señalada, presentando una serie de resultados obtenidos a partir de una práctica multidisciplinar propia de la antropología biológica y de la antropología social y cultural. En este esfuerzo, las conclusiones de los distintos trabajos, llegan a un acuerdo unánime en torno a la importancia antropológica de la nutrición y de la alimentación en nuestras sociedades, donde los efectos de la dieta y los comportamientos alimentarios ejercen una influencia tanto sobre la salud como sobre los modelos sociales puestos en marcha actual e históricamente. La investigación, su estudio y comprensión no tienen más objetivo que el de llegar a conocer mejor al ser humano, su sociedad y su cultura.
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| TÍTULO | [ + ] |
REBATO OCHOA, Esther ; RUBIO ARDANAZ, Juan Antonio
Presentación: Confluencia antropológica en torno a la alimentación, salud y nutrición |  |
CONTRERAS HERNÁNDEZ, Jesús
Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XX | |
GRACIA ARNAIZ, María Isabel
La complejidad biosocial de la alimentación humana | |
AZKUE ANTZIA, Koldo
Hábitos alimentarios y salud comunitaria en Bedia, Valle de Arratia (Bizkaia) | |
MONTESINO GONZÁLEZ, Antonio
Cantar, rezar, comer y bailar (Las marzas y sus rituales) | |
TÉLLEZ INFANTES, Anastasia
Una industria alimentaria generadora de identificación local: El caso de Estepa y la fabricación de mantecados | |
MARRODÁN, María Dolores
La alimentación en el contexto de la evolución biocultural de los grupos humanos | |
ROCANDIO PABLO, Ana María
El apetito en el control del peso corporal | |
ANSOTEGUI, L. ; ARROYO, M. ; ROCANDIO PABLO, Ana María
Patrón del comportamiento alimentario en escolares | |
CALLEJO, L. ; GONZÁLEZ-MONTERO DE ESPINOSA, M. ; GORDÓN, P.M. ; MARRODÁN, María Dolores ; MORENO-HERAS, E.
Nutrición y aptitud física en una población urbana de Madrid | |
ANSOTEGUI, L. ; ARROYO, M. ; ROCANDIO PABLO, Ana María
Valoración nutricional en pacientes quirúrgicos | |
ECHEVARRÍA BERRUECO, Yolanda ; MARTÍN ZAZO, Agustín ; MARTÍNEZ MARTÍNEZ, Raquel ; NIELSEN ANDERSEN, Anders Holst ; PRADO MARTÍNEZ, Consuelo ; RECUENCO CAÑAS, Victoria
Valoración de la importancia de realizar el desayuno y/o almuerzo en el balance nutricional del adolescente. Estudio Navalcarnero (Madrid) | |
BENITO SIPOS, Jonhatan ; ELVIRA UGARTE, Manuel ; HEREDERO, Raúl ; PRADO MARTÍNEZ, Consuelo
Análisis de la situación somato-fisiológica de modelos profesionales y su valoración nutricional | |
REBATO OCHOA, Esther ; ROSIQUE GRACIA, Javier ; SALCES BETI, Itziar ; SAN MARTÍN TELO, Leire ; VINAGRE OYARZABAL, Arantza
Parecido familiar para los indicadores de grasa: análisis de correlaciones entre fratrías de la Margen izquierda del Nervión (Bizkaia) | |
REBATO OCHOA, Esther ; ROSIQUE GRACIA, Javier ; SALCES BETI, Itziar ; SAN MARTÍN TELO, Leire ; VINAGRE OYARZABAL, Arantza
El uso de valores de referencia en la evaluación del estado nutricional por antropometría | |
ESCRIBANO SANZ, Oskar
La dieta animal de época romana en Álava | |
PÉREZ CASTROVIEJO, Pedro M.
Consumo, dieta y nutrición de gripos populares. La alimentación durante la industrialización de Vizcaya | |
PIQUERO ZARAUZ, Santiago
Alimentación, nutrición y salud en la Guipúzcoa del antiguo régimen. Unas consideraciones | |
SERRANO LARRÁYOZ, Fernando
Cocina y gastronomía en el Hostal de Blanca de Navarra a mediados del siglo XV (1433) | |
RUBIO ARDANAZ, Juan Antonio
Comer y leer, alimentos y publicaciones: Producción bibliográfica en torno a la Antropología de la Alimentación | |
REBATO OCHOA, Esther ; ROSIQUE GRACIA, Javier
Referencias bibliográficas sobre evaluación del estado nutricional | |
| Analytic Summary | |