IFNP

Salud ONU Peru

2011-12-21T00:04:00.001-05:00

Publicaciones:

Fortaleciendo el Seguro Integral de Salud en zonas de pobreza
UNFPA, SIS. 2009.

Salud en las Américas 2007
OPS

Por una ley general de salud sexual y salud reproductiva que garantice los derechos fundamentales de las personas
UNFPA, M. Ramos, 2008

Guías de práctica clínica para la atención del recién nacido
UNFPA, MINSA, 2007

Guías de práctica clínica para la atención de emergencias obstétericas según nivel de capacidad resolutiva
UNFPA, MINSA, 2007

El Informe Anual de la Directora - 2006: Cerrar las brechas de salud en la población menos protegida
OPS

Estado de la Niñez Indígena en el Perú (UNICEF) Los resultados del estudio muestran que los niños, niñas y adolescentes indígenas –aquellos que aprendieron a hablar en quechua, aymara u otra lengua amazónica– viven en peores condiciones y acceden a menores oportunidades de desarrollo que aquellos que tienen como lengua materna el castellano. Esta desventaja se acentúa en los grupos nativos de la selva, los cuales concentran la mayor parte de indicadores negativos en cuanto a: pobreza, salud, educación e identidad, que son los aspectos abordados en el estudio... Disponible en Español.

Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas en Perú

2011-12-21T00:02:00.000-05:00

PMA Perú - Programa Mundial de Alimentos

Documentos 2011

Memoria Anual 2010 - Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas en Perú.

Documentos 2010
	La Biofortificación de los cultivos para combartir la Anemia y las deficiencias de micronutrientes en el Perú. 2010.
	Mapa de Vulnerabilidad a la desnutrición crónica infantil desde la perspectiva de la pobreza, 2010 parte 1 \| parte 2 \| parte 3 \| parte 4 \| parte 5 \| parte 6
	Recetario de platos a base de sangrecita - Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas en Perú.
	Memoria Anual 2009 - Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas en Perú.
	Propuesta de reforma de programas Alimentario-nutricionales en Perú.

Documentos 2009
	Estudio de Mercado enfocado a priorizar las Compras Locales de Alimentos a Pequeños Productores.
	Estudio para determinar el Sistema de Aplicación de Transferencia condicionada de efectivo o cupones en proyectos del Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas.
	Señas Ancestrales como Indicadores Biológicos de Alerta Temprana. Provincia de Quispicanchi (Cusco) y de Carabaya (Puno).
	Evaluación de Seguimiento de la Seguridad Alimentaria en los Departamentos afectados por el terremoto en el Perú: Ica, Lima y Huancavelica – Informe Final.

Documentos 2008
	Evaluación de Impacto del Proyecto de Promoción del Desarrollo Sustentable en Microcuencas Altoandinas.
	El Costo del Hambre-Impacto Social y Económico de la Desnutrición Infantil en Perú.
	Intervención Educativa en Prevención de la Anemia y Desnutrición en Pachacútec – Perú.
	Intervención Agro – Nutricional dirigida a comunidades Kandozi – Loreto, Perú.
	Sistematización de la Experiencia del Componente Educativo Nutricional del Proyecto Per – 6240 ejecutado en Ayacucho – Perú.

Documentos 2007
	Resultados de la Evaluación de la Seguridad Alimentaria en las Provincias Afectadas por el Terremoto – Perú (Lima, agosto, 2007).
	Evaluación de la Situación de Seguridad Alimentaria en Cuatro Departamentos del Perú afectados por Bajas Temperaturas.
	Proyecto Piloto Integral Educativo Nutricional en Huancavelica.
	Mapa de Vulnerabilidad a la Desnutrición Crónica Infantil en Perú.
	Resultados del Estudio Inseguridad Humana y Vulnerabilidad a Desastres Naturales en las Provincias de Carabaya (Puno) y Quispicanchis (Cusco).

Videos
	MINAG - AGRORURAL - PMA - Desarrollo Sostenible: Testimonios de Éxito en Perú. Proyecto de Promoción de Desarrollo Sustentable de Microcuencas Altoandinas en Perú - PER6240. Testimonios de Éxito en Ayacucho.
	MINAG - AGRORURAL - PMA - Desarrollo Sostenible: Testimonios de Éxito en Perú. Qochapampa, Ayacucho. Proyecto de Promoción de Desarrollo Sustentable de Microcuencas Altoandinas en Perú - PER6240.
	MINAG - AGRORURAL - PMA - Desarrollo Sostenible: Testimonios de Éxito en Perú. Estudio para determinar el Sistema de Aplicación deCatalinayoc, Ayacucho. Proyecto de Promoción de Desarrollo Sustentable de Microcuencas Altoandinas en Perú - PER6240.
	MINAG - AGRORURAL - PMA - Desarrollo Sostenible: Testimonios de Éxito en Perú. Piyay, Apurímac. Proyecto de Promoción de Desarrollo Sustentable de Microcuencas Altoandinas en Perú - PER6240.

Medio Ambiente y Cambio Climático

2011-12-21T00:01:00.000-05:00

Publicaciones:

Estado de la Población Mundial 2009. Frente a un mundo cambiante: las mujeres, la población y el clima
UNFPA, 2009.

En la frontera: Jóvenes y cambio climático
UNFPA, 2009.

La lucha contra el cambio climático: solidaridad frente a un mundo dividido
IDH 2007-2008

Dos grados separan la esperanza de la desesperación
Versión "joven" del IDH 2007-2008

Análisis Ambiental del Perú: Retos para un desarrollo sostenible
Banco Mundial, 2007

Hacia una vivienda saludable
OPS/OMS. 2009

La participación comunitaria en la implementación de Muros Trombe
OPS/OMS. 2009. Calefactores solares.

Más publicaciones >

Documentos:

Riqueza y sostenibilidad: Dimensiones sociales y ambientales de la minería en el Perú
(Mayo 2005, Banco Mundial, PDF).

X CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN y VIII CURSO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN - PONENCIAS

2011-11-30T00:08:00.002-05:00

X CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN y VIII CURSO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN - PONENCIAS

VIERNES 27

PANORAMA NACIONAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Dra.Marilú Chiang Echenique

Directora de Desarrollo Humano PRISMA

ASPECTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA SELVA PERUANA: EL CASO DEL AWAJUN DEL RIO CENEPA.

Dra.Hilary Creed Kanashiro Investigadora titular del IIN

LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EJERCICIO EN LA PROMOCIÓN DE LA SALUD.

Lic. Milagros Agurto Nutricionista y Consultora de Marketing Nutricional

DISPOSICIONES DEL CODIGO DE PROTECCION Y DEFENSA DEL CONSUMIDOR EN MATERIA DE ALIMENTOS

INDECOPI

MICRONUTRIENTES EN LA ALIMENTACIÓN.

Lic. Patricia Zevallos Representante DSM

ADITIVOS ALIMENTARIOS.

Dra. Teresa Blanco de Alvarado Ortiz Directora de la escuela de Nutrición de la UPC

NORMAS DE ETIQUETADO NUTRICIONAL.

Q.F. Rosa Oriondo Gates. Docente UNMSM, miembro de Comisión Nacional de Etiquetado Nutricional

ASPECTOS TÉCNICO NORMATIVOS EN INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.

Dra. Bertha Muñoz. Representante DIGESA. Dirección de Higiene Alimentaria y Zoonosis

LOS DERECHOS DEL CONSUMIDOR EN ALIMENTOS.

Edita Vilcapoma Vilcapoma. Representante ASPEC

SÁBADO 28

NUTRICIÓN Y DESARROLLO HUMANO

Lic. María Elena Ugaz Villacorta. Oficial UNICEF

EL ESTADO DE LA NIÑEZ EN EL PERÚ.

Lic. Maki Kato. Representante UNICEF

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL: COMPROMISO CON EL DESARROLLO DE LA PRIMERA INFANCIA.

Juan Manuel Arribas. Gerente de Responsabilidad social y comunicaciones de ALICORP

INVESTIGACIÓN CUALITATIVA Y NUTRICIÓN EN LOS PRIMEROS MESES.

Lic. Yvette Fautsch Macias. Investigadora del IIN,

LOS LÍPIDOS EN EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD INFANTIL.

Dr. Jaime Pajuelo Ramírez. Médico Nutriólogo. Hospital Nacional Dos de Mayo. UNMSM

SÍNDROME METABÓLICO COMO RIESGO CARDIOVASCULAR.

Dr. Ricardo Losno García. Médico pediatra, UPCH. ex presidente de Sociedad peruana de medicina Interna

ALERGIA A LA PROTEÍNA DE LA LECHE DE VACA.

Dr. Juan Rivera Medina. Médico Pediatra gastroenterólogo. Jefe del Servicio de Gastroenterología del INSN

DIABETES MELLITUS TIPO 2: ¿EN QUÉ FORMA LA NUTRICIÓN DE HIERRO E INFLAMACIÓN AFECTAN SU DESARROLLO?.

Dr. Miguel Arredondo Olguín. U. de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Laboratorio de Micronutrientes

EFECTO DE LA CIRUGÍA BARIÁTRICA SOBRE EL ESTADO DE NUTRICIÓN DE HIERRO, ZINC Y CALCIO.

Dr. Fernando Pizarro Aguirre.

Profesor Titular de la U.de Chile. Director Económico y Administrativo del INTA

NUTRICIÓN EN EL NIÑO PREMATURO.

Dr. Luis Retamozo Pino.

Médico neonatólogo. Servicio de prematuros del Hosp. Rebagliati

DOMINGO 29

ANTIOXIDANTES Y FACTORES DE TRANSCRIPCIÓN.

Dr. Emilio Guija Poma. Director de Investigación UCSur

INTERACCIÓN ALIMENTO Y MEDICAMENTO.

Dra. Liliana Sumarriva Bustinza, docente de UNEGV La Cantuta

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD.

Ph.D. Roberto Frisancho Fernández Baca. PhD. en Antropología biológica, Profesor emérito Arthur F. Thurnau de la Universidad de Michigan

Nutricion clinica en Medicina

2011-10-07T22:59:00.000-05:00

Números Anteriores

Numero 3 - Noviembre 2010 ( 4 Ítems )
Numero 3 - Diciembre 2009 ( 12 Ítems )
Número 2 - Septiembre 2009 ( 4 Ítems )

1. Síndrome de intestino corto. Soporte nutricional
2. Los suplementos antioxidantes en el rendimiento físico. Revisión de la evidencia
3. Arginina, indicaciones y aplicaciones clínicas
4. Importancia de la gestión en nutrición clínica. Visión personal
Número 1 - Abril 2009 ( 4 Ítems )

1. Avances moleculares en nutrición y su impacto clínico
2. Las diferentes emulsiones lipídicas en la nutrición parenteral del paciente crítico
3. Probióticos y prebióticos en la enfermedad inflamatoria intestinal. Una revisión crítica
4. Diarrea. Significado y control en nutrición artificial
Número 3 - Diciembre 2008 ( 4 Ítems )

1. Antioxidantes en la dieta mediterránea
2. Aspectos nutricionales de la Patología Pulmonar
3. Calorimetría: aplicaciones y manejo
4. Nutrición adaptada a diferentes técnicas de cirugía bariátrica
Número 2 - Septiembre 2008 ( 4 Ítems )

1. Estrés oxidativo y su implicación en distintas patologías
2. Úlceras por presión
3. Análisis por absorciometría de rayos X de doble energía y composición corporal
4. Soporte nutricional en la hepatopatía crónica y trasplante hepático
Número 1 - Abril 2008 ( 4 Ítems )

1. Relación entre la lipemia posprandial y la aterosclerosis.
2. Fístula enteral; manejo clínico.
3. Glutamina: puesta al día y controversias.
4. Nutrición en enfermedad inflamatoria intestinal pediátrica.
Número 3 - Noviembre 2007 ( 4 Ítems )

1. Diagnóstico y tratamiento de la sepsis por catéter en nutrición parenteral

2. Genética de la obesidad humana

3. Abordaje clínico de la disfagia orofaríngea: diagnóstico y tratamiento

4. Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga en la nutrición clínica
Número 2 - Julio 2007 ( 4 Ítems )

1. Genómica Nutricional. La nueva Nutrición.

2. Diagnóstico de la malnutrición a pie de cama

3. Desnutrición en el trasplante de órganos: causas, consecuencias y tratamiento.

4. Nutrición y enfermedad osteoporótica
Número 1 - Febrero 2007 ( 4 Ítems )

1. Del «Programa Alimentación Hospitalaria» al «Proceso de Soporte de Nutrición Clínica y Dietética»: una apuesta andaluza.

2. Realidad actual de las gastrostomías percutáneas.

3. Nutrición y fibrosis quística: papel de la suplementación dietética con ácidos grasos.

4. La fibra dietética en la prevención y tratamiento del síndrome metabólico

La Revista Cubana de Alimentación y Nutrición

2011-10-07T22:58:00.000-05:00

2010: Volumen 20, Número 2; 175 - 377.

Nota del Editor: Los artículos que componen este número de la Revista están disponibles gratuitamente para su descarga. Haga click sobre el vínculo con el botón derecho del ratón, y escoja la opción "Guardar destino como..." para descargar el artículo de su interés en el disco duro de su computadora.

2002 - 2011 © Sociedad Cubana de Nutrición Clínica y Metabolismo + Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
Fecha de Ultima Actualización: Jueves, 8 de Septiembre del 2011.

DMA 2011 videos

2011-10-05T00:23:00.000-05:00

Seminario de Nutricion dirigido a tecnicos de enfermeria

2011-09-27T00:00:00.004-05:00

Cuidados en la lactancia materna

View more presentations from ROGERCMP.

Alimentacion complementaria 6 12 meses

View more presentations from rociomardones

La presentacion de alimentacion complementaria de la lic Maria Q. estará on line en los proximos dias, por mientras se pone esta diapositiva para que tengan informacion.

Adulto mayor

View more presentations from ROGERCMP.

My platev 04

View more presentations from ROGERCMP.

La presentacion del Lic Montenegro saldra en los proximos dias.

Dietas efectivas

View more presentations from ROGERCMP

Nuestros Amigos Los Alimentos

2011-09-17T23:12:00.002-05:00

Historieta para la enseñanza de la SAN en escuelas primarias

Contenido

Ver Documento

Agosto de 2010

Esta historieta ha sido diseñada dentro del Proyecto de Educación Alimentaria y Nutricional, que realiza la Secretaría de Educación de Honduras con la Cooperación Técnica y Financiera de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación -FAO- (Proyecto TCP/HON/2101) y el apoyo del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria - PESA. (GCP/HON/022/SPA).

Su finalidad es familiarizar a los escolares con las propiedades de los alimentos y estimular los hábitos saludables de alimentación que redunden en beneficio de su salud y nutrición. La historieta complementará el estudio de la alimentación y nutrición que comprende el Diseño Curricular de la Educación Básica en Honduras

"Nuestros Amigos los Alimentos" explican de manera divertida la importancia de comer sano y balanceado.

Alimentación para la gastritis

2011-09-17T23:03:00.000-05:00

Es fundamental la práctica de estilos de vida saludable y evitar hábitos nocivos para la salud

Las personas que sufrieron Gastritis deben tener una alimentación adecuada acompañada con la práctica de estilos de vida saludable (actividad física, horas de sueño, etc.) y evitar hábitos nocivos para la salud (consumo excesivo de alcohol, condimentos, humo de tabaco, etc.), recomendó el Lic. César Domínguez Curi, nutricionista del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud.

Explicó que una persona diagnosticada con Gastritis, generalmente ha tenido inadecuados hábitos alimentarios, por lo que las recomendaciones prescritas durante y después del tratamiento se dan con el objetivo de evitar que la pared del estómago se debilite por una alimentación inadecuada.

Entre las causas más comunes que generan una Gastritis están principalmente: una infección bacteriana ocasionada por Helicobacter pylori, el consumo excesivo de alcohol, el abuso en el consumo de algunos medicamentos sin prescripción médica como analgésicos y otros antiinflamatorios; así como el exceso de secreción de ácido gástrico, provocado por el estrés (ansiedad, preocupación, tensión prolongada, emocional).

El especialista aconsejó consumir carnes de fácil digestión como las blancas bajas en grasa y preparadas al horno, plancha, sudado, guiso sin grasa, respetar los horarios de alimentación (cada 2 - 3 horas a volúmenes pequeños) ingerir de preferencia algo ligero y un par de horas antes de acostarse. Evitar consumir con el estómago vacío gaseosas, café o té así como masticar chicles.

La alimentación debe ser fraccionada con un mínimo de seis horarios establecidos de comidas al día, pero a volúmenes pequeños y respetando los horarios, acompañado de la asesoría de en nutricionista para tener una alimentación personalizada, comentó el nutricionista.

Existen alimentos que podrían ser considerados en su dieta y administrados según prescripción dietética como: aceite de oliva; frutas sin cáscara como la papaya, melón, etc.; carnes de fácil digestión y bajas en grasa (pescado blanco, pollo, pavita, etc.) de preferencia cocidas, sancochadas o al horno; papa, sancochada, arroz, pan tostado, etc.; algunos vegetales solo cocidos (zapallo, zanahoria, etc.); entre otros considerados en la dieta prescrita por el especialista.

Por otro lado, sugirió tomar suficiente agua en el día (al menos 8 vasos/día) a temperatura ambiente y no extremas, hacer ejercicios o actividades de relajación que ayuden a disminuir la acumulación excesiva del estrés, factor que desencadena la secreción de ácidos gástricos.

Qué evitar comer

Básicamente prestar atención a estas recomendaciones del Instituto Nacional de Salud

Reducir el consumo de alimentos altos en grasa: lácteos y derivados altos en grasa (mantequilla, queso mantecoso, etc.), frituras, aderezos, ya que retardan el vaciamiento gástrico, aumentando la secreción estomacal.
Evitar el consumo de alimentos flatulentos: producen malestar; ajos, cebolla, poro, col, coliflor, brócoli, alcachofa, pimiento crudo, menestras enteras (con cáscara), etc.
Reducir el consumo de alimentos Irritantes: te, café, bebidas gasificadas carbonatadas, alcohol, cítricos, preparaciones picantes o condimentadas, ají, carnes rojas, embutidos grasos y vísceras.
Evitar el consumo de alimentos a temperaturas extremas: muy calientes o muy fríos; el contraste de temperaturas frío-caliente, irrita la mucosa digestiva.

Publicado en:

www.elperuano.pe/Edicion/noticia.aspx

www.andina.com.pe/Espanol/noticia-personas-gastritis-deben-alimentarse-bien-y-practicar-estilos-saludables-vida-378040.aspx

Publicaciones y estudios de AESAN

2011-09-17T22:57:00.002-05:00

El enlace de descarga en el grupo yahoo.

Seguridad Alimentaria

Alimentos apropiados para las personas con intolerancia al gluten

Reglamento (CE) n º 41/2009 sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten, insta a los Estados miembros a desarrollar campañas de información sobre las características de los diferentes productos que se pueden encontrar en el mercado. Dentro de estas actividades, la AESAN ha desarrollado el folleto "Alimentos adecuados para personas con intolerancia al gluten", que, de una manera simple, identifica los diversos productos designados a satisfacer las necesidades de este grupo.

Aplicaciones de la Biotecnología en Seguridad Alimentaria

Las nuevas tecnologías se presentan como potentes herramientas que pueden ayudar a mejorar los sistemas de trazabilidad y seguridad alimentaria. Entre estas herramientas se encuentran las tecnologías de información y la comunicación (TIC) que han mejorado los sistemas de trazabilidad, nuevos sistemas de detección de la biotecnología de agentes nocivos que han mejorado los sistemas de control y otras biotecnologías, dirigidas a mejorar la producción o los procesos de conservación y envasado de alimentos, que afectan indirectamente a la mejora de la seguridad alimentaria.

Comer pescado es seguro y saludable: anisakis es muy fácil de prevenir

Anisakis es un parásito que puede encontrarse en el pescado. Por el consumo de larvas de peces crudos o mal cocidos pasar al sistema digestivo humano. Las directrices para la reducción de riesgos debe abarcar toda la cadena alimentaria, desde las prácticas durante la captura y posterior manipulación, el tratamiento tecnológico de los productos transformados, a las recomendaciones dirigidas a los consumidores y las empresas de restauración, como últimos eslabones de la cadena, donde la prevención también tiene ser apoyado.

Más información

Etiquetado de los ingredientes de alimentos que causan alergias e intolerancias

En un pequeño porcentaje de la población de ciertos alimentos o sus componentes pueden causar reacciones adversas (alergias e intolerancias alimentarias). La mayoría de las alergias alimentarias están relacionados con el consumo de un pequeño grupo de alimentos. Para estos, se establecen normas que exigen el etiquetado para indicar su presencia cuando se incorporan en los alimentos como ingredientes.

Guía de Implementación de sistemas de autocontrol en la restauración del hospital

Las cocinas del hospital, como un área para el desarrollo de los procesos de alimentos, cada vez que ofrecemos un servicio donde la calidad es sinónimo de seguridad alimentaria. Dentro de este concepto, dos aspectos se consideran esenciales en términos de alimentación hospitalaria: la seguridad nutricional y la seguridad higiénica. Es en el aspecto higiénico, donde se concentra el desarrollo de protocolos en todos los procesos que se realizan en las cocinas del hospital, con el fin de alcanzar los niveles de seguridad necesarios para ofrecer a los pacientes.

Guía de etiquetado y trazabilidad de los alimentos y piensos modificados genéticamente

La presente Guía proporciona orientación sobre los requisitos de etiquetado y trazabilidad de los OGM, introducidas por la nueva normativa europea (Reglamento 1829 / 03 y el Reglamento 1830 / 03). Esta publicación fue desarrollada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA), por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y por representantes de la empresa alimentaria.

Guía para la aplicación del sistema de trazabilidad en la empresa de alimentos

Esta Guía está destinada a facilitar el cumplimiento de las obligaciones en virtud del artículo 18 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por la que se establecen los principios y los requisitos de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos en materia de seguridad alimentaria. De acuerdo con el Reglamento, con efecto 1 de enero 2005, la trazabilidad de los alimentos y los piensos en todas las etapas de producción, transformación y distribución se llevará a cabo.

Cinco claves para la inocuidad de los alimentos

"Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos", enumera y explica cinco medidas sencillas que deben tomarse para evitar la mayoría de los alimentos relacionados con las enfermedades. Estos consejos, basados en las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, se han adaptado a los hábitos en España.

Seguridad Alimentaria en la escuela secundaria. Guía de Enseñanza

Su propósito es permitir a los profesores a enseñar a sus estudiantes en todas las cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria, de una manera fácil, accesible y riguroso, pero sobre todo eficaz en la creación de hábitos saludables.

Inocuidad de los Huevos y Ovoproductos

Un huevo es un alimento altamente nutritivo que de forma natural es protegerse de la contaminación externa, debido a su caparazón. A pesar de que, a veces es involucrado en el envenenamiento alimenticio, trayendo consecuencias desagradables para las personas afectadas y puede ser también motivo de preocupación en términos de su impacto global en la salud pública.

Recomendación para limitar el uso de guantes de látex en la empresa alimentaria

El uso inapropiado de los guantes de látex, además de causar un problema de contaminación cruzada de alimentos, puede producir reacciones anafilácticas en personas sensibilizadas al látex, incluso después de que el alimento se ha cocinado, debido a la transferencia de las proteínas del látex a los alimentos.

Impacto del derrame de petróleo del Prestige en la seguridad alimentaria

Los productos del mar procedentes de zonas afectadas por el vertido del Prestige, que se ponen a la venta en mercados y tiendas, están en buenas condiciones, son inofensivas para la salud y pueden ser consumidos con total garantía y absoluta confianza. Así es como se afirma en el Informe Técnico elaborado por la AESA sobre el impacto del derrame en la seguridad alimentaria, que se presentó el pasado 18 de junio y se ha actualizado en 30 de octubre 2003

El enlace de descarga en el grupo yahoo.

Día Mundial de la Alimentación, 16 de octubre de 2011

2011-08-19T21:45:00.001-05:00

Día Mundial de la Alimentación, 16 de octubre de 2011

Precios de los alimentos: de la crisis a la estabilidad

“Precios de los alimentos: de la crisis a la estabilidad” se ha elegido como el tema del Día Mundial de la Alimentación de este año para arrojar luz sobre esta tendencia y sobre las medidas que se pueden adoptar para mitigar sus efectos en la población más vulnerable.

En el Día Mundial de la Alimentación de 2011, analicemos en profundidad las causas de la variación de los precios de los alimentos y tomemos las medidas necesarias para reducir sus repercusiones en los miembros más débiles de la sociedad mundial.

Descargas sobre el Día Mundial de la Alimentación 2011 "Precios de los alimentos - de la crisis a la estabilidad"

Programa del Día
Cartel
Nota informativa
Folleto
Multimedia
Prensa/publicidad
Galería de imágenes

ENDES 2010 - INFORME PRINCIPAL

2011-08-15T22:51:00.000-05:00

ENDES REALIZADAS

ENDES 2010 - INFORME PRINCIPAL

La Encuesta Demográfica y de Salud Familiar ENDES 2010 es una investigación que se realiza en el marco del Programa Mundial de las Encuestas de Demografía y Salud, para obtener información actualizada y efectuar análisis del cambio, tendencias y determinantes de la fecundidad, mortalidad y la salud en el Perú. La ENDES Continua 2010 se constituye también como el instrumento oficial de monitoreo de los Programas Estratégicos: Programa Articulado Nutricional, Salud Materno Neonatal y Acceso de la Población a la Identidad.

mayor informacion en el grupoyahoo IFNP

Nutritional Sciences Journals Links

2011-08-08T22:20:00.001-05:00

tomado de http://www.medbioworld.com/journals.php?concept=Nutritional+Sciences&cmdSearch=Search

Acta Alimentaria

JCR

Advances in Food and Nutrition Research

African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development

Age and Ageing

Aging & Mental Health

Aging Health

American Journal of Clinical Nutrition

JCR

American Journal of Food Technology

American Journal of Preventive Medicine

Amino Acids

Anales Venezolanos de Nutrición

Animal

JCR

Annals of Nutrition and Metabolism

JCR

Annual Review of Nutrition

JCR

Anthropology of Food

Appetite

JCR

Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism

Aquaculture Nutrition

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

JCR

Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition

JCR

Atherosclerosis

Biotechnology Journal

Biotechnology Progress

British Food Journal

British Journal of Nutrition

JCR

Cahiers de Nutrition et de Diététique

Cahiers de Nutrition et de Dietetique

Canadian Journal of Dietetic Practice and Research

JCR

Carbohydrate Polymers

Chemosensory Perception

Chinese Journal of Clinical Nutrition

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Clinical Nutrition

JCR

Clinical Science

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

JCR

Current Gerontology and Geriatrics Research

Current Nutrition and Food Science

Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care

JCR

Current Opinion in Lipidology

Early Human Development

Eating and Weight Disorders - Studies on Aorexia, Bulimia and Obesity

Ecology of Food and Nutrition

JCR

Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry

Endocrinología y Nutrición

Enzyme and Microbial Technology

Ernahrungs - Umschau

JCR

European Food Research and Technology

European Journal of Clinical Nutrition

JCR

European Journal of Lipid Science and Technology

JCR

European Journal of Nutrition

JCR

Experimental Gerontology

Flavour and Fragrance Journal

Food Additives and Contaminants

Food and Agricultural Immunology

Food and Chemical Toxicology

Food and Drug Law Journal

JCR

Food and Nutrition Research

JCR

JCR

Food Quality and Preference

Food Research International

Food Reviews International

JCR

Food Science and Technology Research

Food Technology and Biotechnology

Gastronomica: The Journal of Food and Culture

Genes & Nutrition

Healthcare Infection

Innovative Food Science & Emerging Technologies

International Biodeterioration and Biodegradation

International Journal for Vitamin and Nutrition Research

JCR

International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity

International Journal of Eating Disorders

JCR

International Journal of Evidence-Based Healthcare

International Journal of Food Microbiology

International Journal of Food Properties

International Journal of Food Safety, Nutrition and Public Health

International Journal of Food Science and Technology

International Journal of Food Sciences and Nutrition

JCR

International Journal of Obesity

JCR

International Journal of Pediatric Obesity

International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism

JCR

International Seminars in Pediatric Gastroenterology and Nutrition

Internet Journal of Nutrition and Wellness

Japanese Journal of Nutrition and Dietetics

Journal of Adolescent Health

Journal of Aging and Health

Journal of Agromedicine

Journal of Aquatic Food Product Technology

Journal of Bioscience and Bioengineering

Journal of Burn Care and Rehabilitation

Journal of Burn Care and Research

Journal of Child Health Care

Journal of Child Nutrition & Management

Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition

JCR

Journal of Clinical Gastroenterology

Journal of Clinical Lipidology

Journal of Cystic Fibrosis

Journal of Dietary Supplements

Journal of Food Biochemistry

Journal of Food Composition and Analysis

Journal of Food Engineering

Journal of Food Lipids

Journal of Food Process Engineering

Journal of Food Processing and Preservation

Journal of Food Products Marketing

Journal of Food Protection

Journal of Food Quality

Journal of Food Safety

Journal of Food Science

Journal of Food Science Education

Journal of Food, Agriculture and Environment

Journal of Foodservice

Journal of Herbs, Spices and Medicinal Plants

Journal of Human Nutrition and Dietetics

JCR

Journal of Hunger and Environmental Nutrition

Journal of International Food and Agribusiness Marketing

Journal of Mammary Gland Biology and Neoplasia

Journal of Medicinal Food

JCR

Journal of Men's Health and Gender, The

Journal of Muscle Foods

Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics

Journal of Nutrition Education and Behavior

Journal of Nutrition for the Elderly

Journal of Nutrition in Recipe and Menu Development

Journal of Nutrition, Health and Aging

Journal of Nutrition, The

JCR

Journal of Nutritional and Environmental Medicine

Journal of Nutritional Biochemistry, The

JCR

Journal of Nutritional Science and Vitaminology

JCR

Journal of Organ Dysfunction

Journal of Parenteral and Enteral Nutrition

Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition

JCR

Journal of Renal Nutrition

JCR

Journal of Science and Medicine in Sport

Journal of the American College of Nutrition

JCR

Journal of the American Dietetic Association

JCR

Journal of the International Society of Sports Nutrition

Journal of the Science of Food and Agriculture

Lebensmittelchemie

Lipids

JCR

Lipids in Health and Disease

LWT Food Science and Technology

Malaysian Journal of Nutrition

Maternal & Child Nutrition

JCR

Medecine Therapeutique / médecine de la reproduction

Metabolic Syndrome and Related Disorders

Metabolism - Clinical and Experimental

Minerva Gastroenterologica e Dietologica

Molecular Nutrition & Food Research

Nigerian Food Journal

Nutrition

JCR

Nutrition & Food Science

Nutrition and Cancer

JCR

Nutrition and Dietetics

Nutrition and Metabolism

Nutrition Bulletin

Nutrition Bytes

Nutrition in Clinical Practice

Nutrition Journal

Nutrition Noteworthy

Nutrition Research

JCR

Nutrition Research Reviews

JCR

Nutrition Reviews

JCR

Nutrition Today

Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

JCR

Nutritional Neuroscience

JCR

Obesity - a research journal

Obesity and Metabolism

Pakistan Journal of Nutrition

Pediatric Endocrinology Reviews

Plant Foods for Human Nutrition

JCR

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Prevention Science

Proceedings of the Nutrition Society

JCR

Progress in Lipid Research

JCR

Progress in Osteoporosis

Proteomics

Public Health Nutrition

JCR

Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders

Revista chilena de nutricíon

Revista de Nutricao

Revista Salud Pública y Nutricion

Scandinavian Journal of Food and Nutrition

Seminars in Preventive and Alternative Medicine

South African Journal of Clinical Nutrition

Starch

Surgery for Obesity and Related Diseases

Topics in Clinical Nutrition

Trends in Food Science and Technology

Yeast

X CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN y VIII CURSO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN - PONENCIAS - PERU

2011-07-31T01:29:00.001-05:00

X CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN y VIII CURSO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN - PONENCIAS

tomado de http://www.sopenut.net/site1/index.php?option=com_content&view=article&id=87:ponencias&catid=25:eventos&Itemid=29

VIERNES 27

PANORAMA NACIONAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Dra.Marilú Chiang Echenique

Directora de Desarrollo Humano PRISMA

ASPECTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA SELVA PERUANA: EL CASO DEL AWAJUN DEL RIO CENEPA.

Dra.Hilary Creed Kanashiro Investigadora titular del IIN

LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EJERCICIO EN LA PROMOCIÓN DE LA SALUD.

Lic. Milagros Agurto Nutricionista y Consultora de Marketing Nutricional

DISPOSICIONES DEL CODIGO DE PROTECCION Y DEFENSA DEL CONSUMIDOR EN MATERIA DE ALIMENTOS

INDECOPI

MICRONUTRIENTES EN LA ALIMENTACIÓN.

Lic. Patricia Zevallos Representante DSM

ADITIVOS ALIMENTARIOS.

Dra. Teresa Blanco de Alvarado Ortiz Directora de la escuela de Nutrición de la UPC

NORMAS DE ETIQUETADO NUTRICIONAL.

Q.F. Rosa Oriondo Gates. Docente UNMSM, miembro de Comisión Nacional de Etiquetado Nutricional

ASPECTOS TÉCNICO NORMATIVOS EN INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.

Dra. Bertha Muñoz. Representante DIGESA. Dirección de Higiene Alimentaria y Zoonosis

LOS DERECHOS DEL CONSUMIDOR EN ALIMENTOS.

Edita Vilcapoma Vilcapoma. Representante ASPEC

SÁBADO 28

NUTRICIÓN Y DESARROLLO HUMANO

Lic. María Elena Ugaz Villacorta. Oficial UNICEF

EL ESTADO DE LA NIÑEZ EN EL PERÚ.

Lic. Maki Kato. Representante UNICEF

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL: COMPROMISO CON EL DESARROLLO DE LA PRIMERA INFANCIA.

Juan Manuel Arribas. Gerente de Responsabilidad social y comunicaciones de ALICORP

INVESTIGACIÓN CUALITATIVA Y NUTRICIÓN EN LOS PRIMEROS MESES.

Lic. Yvette Fautsch Macias. Investigadora del IIN,

LOS LÍPIDOS EN EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD INFANTIL.

Dr. Jaime Pajuelo Ramírez. Médico Nutriólogo. Hospital Nacional Dos de Mayo. UNMSM

SÍNDROME METABÓLICO COMO RIESGO CARDIOVASCULAR.

Dr. Ricardo Losno García. Médico pediatra, UPCH. ex presidente de Sociedad peruana de medicina Interna

ALERGIA A LA PROTEÍNA DE LA LECHE DE VACA.

Dr. Juan Rivera Medina. Médico Pediatra gastroenterólogo. Jefe del Servicio de Gastroenterología del INSN

DIABETES MELLITUS TIPO 2: ¿EN QUÉ FORMA LA NUTRICIÓN DE HIERRO E INFLAMACIÓN AFECTAN SU DESARROLLO?.

Dr. Miguel Arredondo Olguín. U. de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Laboratorio de Micronutrientes

EFECTO DE LA CIRUGÍA BARIÁTRICA SOBRE EL ESTADO DE NUTRICIÓN DE HIERRO, ZINC Y CALCIO.

Dr. Fernando Pizarro Aguirre.

Profesor Titular de la U.de Chile. Director Económico y Administrativo del INTA

NUTRICIÓN EN EL NIÑO PREMATURO.

Dr. Luis Retamozo Pino.

Médico neonatólogo. Servicio de prematuros del Hosp. Rebagliati

DOMINGO 29

ANTIOXIDANTES Y FACTORES DE TRANSCRIPCIÓN.

Dr. Emilio Guija Poma. Director de Investigación UCSur

INTERACCIÓN ALIMENTO Y MEDICAMENTO.

Dra. Liliana Sumarriva Bustinza, docente de UNEGV La Cantuta

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD.

Ph.D. Roberto Frisancho Fernández Baca. PhD. en Antropología biológica, Profesor emérito Arthur F. Thurnau de la Universidad de Michigan

La Liga de Intervención Nutricional contra Autismo e Hiperactividad A.C. (LINCA)

2011-07-30T22:24:00.000-05:00

Dieta sin Glutén y Caseína
Tomado de la Liga de Intervención Nutricional contra Autismo e Hiperactividad A.C. (LINCA)

Una Dieta que puede Cambiar la Vida de tu Hijo
Menús Nutritivos
Alimentos Permitidos
Alimentos Prohibidos
Aditivos no Remendados

Una Dieta que puede Cambiar la Vida de tu Hijo
por la Lic. en Nutrición Ma. Luisa Carriòn W.

Desde que el hombre aparece en la Tierra, la Nutrición ha desempeñado un papel vital. Desde entonces sus opciones de alimento sólo eran la caza, la pesca y algo de recolección. Cuando se vuelve sedentario inicia una nueva etapa en la Nutrición, que incluye además cereales, frutas y verduras.

En la Cultura Griega, Hipócrates decía "que tú alimento sea tú medicina y tú medicina sea tú alimento" Siglos después los alimentos se convierten en moda o artículos de lujo, tal y como ocurría en las Cortes europeas, donde se inicio el alto consumo de azúcares y grasas.

Con la Revolución Industrial, los alimentos sufren grandes cambios, principalmente los cereales y el azúcar, que fueron refinados con lo cual perdieron su valor nutrimental. Lo mismo paso con los aceites, por lo cual te recomiendo utilizar aceites que digan "prensado en frío". De ahí surge la idea de consumir alimentos refinados, ya que para los sentidos resultan más "agradables" por tener color más claro y textura suave.

Actualmente nos encontramos en una época de malos hábitos alimentarios, a tal grado que en nuestro país el consumo per capita diario de refresco es de medio litro. Siendo la publicidad un elemento decisivo, que además de anunciar la comida "chatarra" te recomienda consumir frutas, verduras, carne y leche, sin nombrar las contraindicaciones de los conservadores, saborizantes y colorantes que utilizan, atrofiando las papilas gustativas, razón por la cual los alimentos naturales son poco disfrutados.

Tradicionalmente, la mayoría de nosotros fuimos alimentados a base de leche, huevo, cereales, fruta, verdura y carne; pero las últimas investigaciones en materia de Nutrición nos indican que para las personas autistas o hiperactivas los productos lácteos, que contienen caseína y los cereales que contienen gluten como la avena, cebada y trigo, no pueden ser metabolizados debido a una deficiencia enzimática.

Para que la nueva dieta este balanceada es importante que sepas que todos los niños tienen diferentes necesidades, ya que cada uno presenta un patrón individual de crecimiento de acuerdo a su sexo, actividad física, estado de salud, edad y apetito.Una dieta adecuada debe incluir diariamente alimentos de los 3 grupos, que son los que nos aportan:

Cereales y derivados: (4 ó más raciones)
Se eliminan: Trigo, centeno, cebada y avena
Se recomienda: Maíz, arroz, tapioca, amaranto.

Estos proporcionan vitaminas especialmente del complejo B

Grasas: Aceites de cártamo, máiz, girasol, oliva, etc. Aguacate, oleaginosas (nueces, almendras, cacahuate, etc) mayonesa, mantequilla, aceitunas y omega 3

De origen animal: (2 ó 3 raciones de 30 gramos)
Se eliminan: leche de vaca, yogurt, quesos (lacteos)
Se recomienda: Carnes, pescado, aves, huevo.

De origen vegetal: (2 ó más raciones)
Leguminosas: frijol, haba, grabanzo, lentejas, soya, y sus derivados como leche y tofu.

Frutas y verduras (4 ó más raciones)
Ricas en vitamina C: toronja, naranja, jitomate (enteros o en jugo), col cruda, pimientos y fresas. De color verde o muy amarilla, ricas en vitamina A: espinaca, berros, acelgas, melón, chabacano, zanahoria, calabacitas, calabaza anaranjada.

Como la leche y los productos lácteos, son la principal fuente de calcio, a continuación te doy una lista de alimentos ricos enCalcio para que los incluyas diariamente:

- Almendras. Nueces, avellanas, ajonjolí, etc
- Tortillas y pinole
- Leguminosas: garbanzo, lenteja, frijol, haba, soya, etc.
- Pescado seco y pequeñas especies que se ingieren comiendo el esqueleto como el charal
- Yema de huevo
- Brócoli, col y coliflor
- Vegetales: malva, bledo, chipilín, epazote, hoja de chaya, papaloquelite, quelite, hojas de nabo, y de mostaza

También te pido que tomes en cuenta dos factores que limitan el aprovechamiento adecuado del calcio:
- Evita una dieta rica en proteína animal, se recomienda consumir 50% de proteína animal y 50% de vegetal
- El fósforo presente en algunos refrescos principalmente los de cola, evita la correcta utilización del calcio

Los complementos y suplementos de la dieta son indispensables para lograr un crecimiento y desarrollo adecuados, así como mejorar la cantidad y calidad de vida de tu hijo. Por lo cual te recomiendo incluir diariamente: vitaminas B6, C y E, magnesio, Calcio, zinc, omega 3 y enzimas.

Para elaborar una dieta ya más específica, sobre todo si tu hijo tiene múltiples alergias alimenticias, puedes consultar con nuestras nutriologas:

Lic. en Nutrición Ma. Luisa Carrión Wals
Correo Electrónico: malucawa@hotmail.com
Citas a los tels. (55) 5563-3960 ó al (55)5697-2023

Lic. en Nutrición Ma. Teresa de JesÃºs Rull Reveles
CITAS AL: (55)5573-3916 CELULAR (04455)5402-5476
CITAS EN LINCA: martes en las mañanas
20 % de descuento con LINCA CARD

Menús Nutritivos ¡Opciones para comer rico! (en formato pdf)

Alimentos Permitidos en la Dieta sin Gluten y Caseína

- Papas en todas sus modalidades, se incluyen papas fritas, horneadas, patatas que no estén empanizadas o enharinadas, sopas y panes preparados con harina de papa
- Sustituto de leche de almendra, papa, arroz, avellana
- Mantequilla de coco
- Vegetales y verduras frescos (aguacate, ejotes, brócoli, etc)
- Frutas frescas y secas ( si hay mucha hiperactividad evita manzanas, plátanos , melones y almendras)
- Palomitas de maíz naturales sin dulce o mantequilla
- Arroz en todas sus gamas, de preferencia integral, harina para hot cakes , pasteles, galletas elaborados con harina de arroz
- Maíz en todas sus formas: tortillas, tostadas, sopecitos, en hojuelas e inflado como cereal, sopas y panes hechas con harina de maíz, fécula de maíz
- La mayoría de las nueces: almendras, nueces, pistaches, nuez de la India (a menos que sean alérgicos)
- Carne fresca, pollo, res, pescado y mariscos (evita el atún por estar muy contaminado, prefiere sardina)
- Huevos y mayonesa (si no es alérgico)
- Frijoles, ejotes, habas, garbanzos y lentejas
- Amaranto
- Sorgo
- Tapioca o Yuca
- Cocoa o algarrobo si es alérgico al chocolate

Alimentos Prohibidos en la Dieta sin Gluten y Caseína
- Leche y productos lácteos: leche deslactosada, descremada, crema, quesos, yogurt, flanes, helados
- Trigo: en panes, pasteles, galletas, spaghetti, pizza, sopas de pasta
- Centeno
- Cebada
- Avena (es la que menos gluten contiene)
- Spelt
- Semolina
- Triticale
- Soya
- Chocolates si están mezclados con leche
- Glutamato Monosódico
- Consomé en polvo a menos que esté libre de glutamato
- Salsa de soya, vinagre, margarina (mejor poca mantequilla o mantequilla de coco)
- Malta , barley, jugos para carnes y salsas cafés
- Salsa de soya
- Colores y sabores artificiales

Aditivos NO Recomendados
- Colores artificiales: Los que contengan aluminio
- Sabores artificiales
- Aspartame
- BHA
- BHT
- Cafeína
- EDTA
- Glutamato monosódico MSG
- Nitratos
- Nitritos
- Ácido fosfórico
- Bromato de potasio
- Quinina
- Olestra
- Polisorbato 60, 80
- Sacarina
- Sulfitos
- Vanillin (sabor artificial)
- TBHQ

VOTEN POR EL BLOG

2011-07-30T00:56:00.000-05:00

SALUDOS A TODOS

VOTEN POR EL BLOG PARA SEGUIR CON LAS PUBLICACIONES

DAR CLICK AL ICONO DE LA DERECHA....

GRACIAS

Semana Mundial de la Lactancia Materna 2011

2011-07-29T21:06:00.000-05:00

Noticias

Semana Mundial de la Lactancia Materna 2011

lactanciamaterna | 28, jul | sin comentarios

[ Vía: OMS y World Breastfeeding Week ]

Del 1 al 7 de agosto se celebra en más de 120 países la Semana Mundial de la Lactancia Materna, destinada a fomentar la lactancia materna, o natural, y a mejorar la salud de los bebés de todo el mundo. Según la Alianza Mundial pro Lactancia Materna, coordinadora de los eventos, la lactancia natural es el mejor modo de proporcionar al recién nacido los nutrientes que necesita. La OMS la recomienda como modo exclusivo de alimentación hasta los seis meses de edad.

Con la Semana Mundial se conmemora la Declaración de Innocenti, formulada por altos cargos de la OMS y el UNICEF en agosto de 1990 con el fin de proteger, promover y respaldar la lactancia materna.

alimentacion y cultura

2011-07-26T16:07:00.001-05:00

Factores determinantes del exito de los programas de alimentacion y nutricion comunitarios

2011-07-26T15:51:00.001-05:00

cultivos andinos

2011-07-18T21:49:00.001-05:00

dietoterapia fisiopatologia niño

2011-07-18T21:33:00.001-05:00

alimentacion complementaria

2011-07-18T21:32:00.000-05:00

Derecho a la Alimentacion

2011-07-18T21:29:00.000-05:00

Estrategia Mundial para la Alimentacion del Lactante y del Niño pequeño

2011-07-18T21:28:00.001-05:00

La Obesidad en el III° Milenio

2011-07-18T21:23:00.000-05:00

La Obesidad en la Pobreza

2011-07-18T21:18:00.000-05:00

Libro OMS/FAO

2011-07-18T21:15:00.000-05:00

Libro IIN

2011-07-18T21:14:00.000-05:00

LIbro FAO

2011-07-18T21:13:00.001-05:00

Libro Desarrollo fetal

2011-07-15T23:00:00.000-05:00

http://es.groups.yahoo.com/group/InfoNutPERU/message/1010

CDC en español capitulo Nutricion

2011-07-15T22:30:00.000-05:00

Nutrición: controle su peso

Salud física

Obesidad

Enlaces externos

Podcasts de los CDC

2011-07-15T22:23:00.001-05:00

Para consultar información sobre salud cuando lo desee, descargue los podcasts de los CDC en su computadora y reproductor portátil de música y video.

Especiales de los CDC

Preparación para emergencias

Un minuto de salud

Morbilidad y mortalidad

Kidtastics para niños

Radio CDC

La influenza

Proteja a sus seres queridos: las lesiones infantiles se pueden prevenir

Podemos ser más fuertes que la diabetes

Usted puede hacer algo para prevenir los defectos congénitos

Libro

2011-07-15T22:05:00.000-05:00

Descargalo aqui

http://es.groups.yahoo.com/group/InfoNutPERU/message/1009

Evaluación de los Efectos de los alimentos genéticamente modificados en la Salud Humana: Revisión de la Literatura Científica

2011-07-01T21:46:00.000-05:00

RESUMEN ESTRUCTURADO

INTRODUCCIÓN
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) refieren que los riesgos originados en la salud humana por la introducción de cualquier alimento o fármaco nuevo deben ser cuidadosamente evaluados, y existen directrices en este sentido. Los Alimentos Genéticamente Modificados (AGM), son aquellos obtenidos de organismos genéticamente modificados (GM), que a su vez se definen como organismos en los cuales el material genético (ADN) ha sido alterado de un modo artificial mediante ingeniería genética.

A pesar que estas instituciones mencionan que los AGM disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana, se aconseja continuar estas evaluaciones y determinar sus efectos a largo plazo.

Con la finalidad de evaluar si existen efectos adversos a la salud humana asociados al consumo de AGM, se realizó una exploración exhaustiva de la literatura médica, dividida en tres revisiones: la primera acerca de estudios primarios en humanos, la segunda una revisión de revisiones sobre el tema y la tercera estudios primarios publicados en los dos últimos años para identificar los estudios más recientes no incluidos en las anteriores revisiones.

MATERIALES Y METODOS

Las tres revisiones utilizaron la metodología estándar para la búsqueda sistemática de artículos publicados en las bases de datos MEDLINE, LILACS, Cochrane, TOXNET y TRIPdatabase. Los artículos identificados fueron evaluados con respecto a su calidad en base a preguntas extraídas de las escalas STROBE y SURE para artículos primarios y revisiones respectivamente. Posteriormente, se extrajeron los datos sobre la metodología, resultados y conclusiones de los artículos.

RESULTADOS
1) Revisión en humanos: de los 556 artículos identificados con los criterios de búsqueda, solo tres evaluaron los efectos del consumo de AGM en la salud humana. Un estudio de cohortes en personas ileostomizadas (n=7) y voluntarios sanos (n=12), demuestra transferencia del gen modificado de la soya genéticamente modificada (GM) a la microflora intestinal. Un segundo estudio de una serie de casos (n=17) de personas que consumieron maíz GM y reportaron reacciones alérgicas, no encontró Ig E especifica a la proteína GM en ninguno de los casos. Un ensayo clínico aleatorizado (n= 16) demostró que el consumo de arroz GM con alto contenido de almidón resistente a la digestión disminuye la glicemia postprandial y la respuesta insulinémica en voluntarios sanos.

2) Revisión de revisiones: Se identificaron 872 artículos con los criterios de búsqueda, de ellos, ocho cumplieron los criterios de selección. En la evaluación de la calidad, todas las revisiones fueron calificadas con limitaciones importantes o errores fatales. Casi todos los estudios han sido realizados en modelos animales. El consumo de AGM no se asoció con alergenicidad ni transferencia de genes de resistencia a antibióticos. El análisis de la composición mostró una equivalencia de antinutrientes entre los AGM y sus homólogos. Con respecto a los cambios morfológicos y fisiológicos, la mayoría de estudios no hallaron cambios significativos; sin embargo, una revisión encontró alteraciones en el desarrollo de órganos y el sistema inmunológico asociados al consumo de papa transgénica.

3) Revisión de los dos últimos años: de los 232 artículos identificados con los criterios de búsqueda, seis cumplieron los criterios de selección. Todos se realizaron en modelos animales. Cuatro estudios evaluaron los efectos de la alimentación con arroz, soya, papaya o maíz GM. No encontraron cambios significativos en los parámetros morfológicos, bioquímicos ni histológicos de los órganos. Sin embargo, los otros dos estudios reportaron alteraciones significativas en el sistema inmune (quinta generación de ratones alimentados con trigo GM) y en la función renal y hepática (ratones expuestos a maíz GM).

CONCLUSIONES
Son escasos los estudios de buena calidad científica que evalúan la inocuidad de los AGM. En humanos, solo encontramos un ensayo clínico. No encontramos revisiones sistemáticas que cumplieran con criterios estándar de calidad. La mayoría de estudios primarios en modelos animales tuvieron limitaciones importantes (tamaño muestral insuficiente y tiempo de seguimiento corto).

Si bien la mayor parte de los estudios revisados no encontraron evidencias de efectos adversos asociados al consumo de AGM, algunos sí hallaron alteraciones significativas a nivel morfológico y funcional de ciertos órganos.

Del análisis de las publicaciones identificadas se concluye que la evidencia científica no es suficiente para determinar que el consumo de los AGM no genera efectos adversos en la salud humana. Es necesario desarrollar estudios de evaluación de la inocuidad de los AGM en humanos y animales de acuerdo a los estándares científicos internacionales.

INFORME PREPARADO POR:
UNAGESP, CENTRO NACIONAL DE SALUD PÚBLICA, INSTITUTO NACIONAL DE SALUD DEL PERU
12 DE MAYO DEL 2011

EQUIPO DE TRABAJO:
Lely Solari, Fernando Donaires, Gisely Hijar, Renzo Zavala, Alberto Mendoza, Paul Pachas, Carmen Suarez, Víctor Fiestas, Jessica Loyola, Víctor Suárez Moreno.

Texto completo:
http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/4/jer/revision_6/Nota%20Tecnica%20Transgenicos.pdf

El Investigador Salud Periódico de Ciencia y Tecnología en Salud

2011-07-01T21:39:00.000-05:00

El Investigador - Periódico de Ciencia y Tecnología en Salud

INS confirma nuevo linaje del virus Dengue - 2 del genotipo AMERICA / ASIA

Publicación del Instituto Nacional de Salud
Enero 2011 Año 2 N°2

Todos contra el Dengue

Publicación del Instituto Nacional de Salud
Noviembre 2010 Año 1 N°1

Documentos de la Sociedad Andaluza de Nutricion

2011-06-29T23:54:00.002-05:00

Sancyd.es - Profesional - Documentos

Guía para menús escolares PERSEO | Tamaño: 166,458 KB | Fecha: 2010-05-10

Guía SANAC – SANCYD Despistaje de desnutrición Hospitalaria | Tamaño: 79,377 KB | Fecha: 2010-05-10

Guía de Alimentación Saludable de 0 a 3 años | Tamaño: 1090,323 KB | Fecha: 2010-05-10

Libro BlancoUnión Européa | Tamaño: 184,275 KB | Fecha: 2010-09-08

Carta Europea Lucha Obesidad Turquía Noviembre 2006 | Tamaño: 196,618 KB | Fecha: 2010-05-10

Consenso SEEDO 2000 | Tamaño: 167,12 KB | Fecha: 2010-09-08

Consejo Dietético en Atención Primaria (Plan de Promoción de la Actividad Física y Alimentación Equilibrada) | Tamaño: 1509,543 KB | Fecha: 2010-05-10

Guía alimentación Mediterránea (Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea) | Tamaño: 8249,518 KB | Fecha: 2010-05-10

Resultados encuesta ENIDE | Tamaño: 1174,243 KB | Fecha: 2011-03-13

Bromatología Hospitalaria | Tamaño: 1253,548 KB | Fecha: 2011-03-14

descargalos en: http://es.groups.yahoo.com/group/InfoNutPERU/message/973

VI CONGRESO SANCYD "GRANADA" 2010

2011-06-29T23:46:00.004-05:00







COMUNICACIÓN. NIVELES DE CITOQUINAS PLASMÁTICAS EN PACIENTES CON BRONQUIECTASIAS CRÓNICAS, Y SU RELACIÓN CON PARÁMETROS CLÍNICOS Y NUTRICIONALES - G. OLVEIRA \| Tamaño: 27248 Kb
COMUNICACIÓN. EL PAPEL DE LOS AYUNTAMIENTOS EN EL DESARROLLO DE LOS PRINCIPIOS Y ACTUACIONES DE LA ESTRATEGIA NAOS EN EL ÁMBITO MUNICIPAL: RASGOS CARACTERISTICOS DE LA EXPERIENCIA GUADIX - J. R. LORENTE \| Tamaño: 23339 Kb
COMUNICACIÓN. ADECUACIÓN DE LA INGESTA DE LA COHORTE EPIC-GRANADA A LAS RECOMENDACIONES Y OBJETIVOS NUTRICIONALES - M. E. MOLINA \| Tamaño: 24362 Kb
COMUNICACIÓN. EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN ENTERAL ENRIQUECIDA EN ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 SOBRE LOS PARÁMETROS DE INFLAMACIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO EN PACIENTES CON CÁNCER OTORRINOLARINGOLÓGICO SOMETIDOS A RADIOTERAPIA - J. M. GARCÍA ALMEIDA \| Tamaño: 22717 Kb
COMUNICACIÓN. EVOLUCION COMPARATIVA DE TRES TECNICAS DE GASTROSTOMIA DURANTE 16 AÑOS EN UN HOSPITAL DE TERCER NIVEL - J. PAREJO CAMPOS \| Tamaño: 35028 Kb
COMUNICACIÓN. VALORACIÓN DE LOS MENÚS DEL DÍA DE RESTAURANTES DE LA ZONA DEL HOSPITAL GENERAL UNIVERSITARIO REINA SOFÍA DE MURCIA. - M. B. GÓMEZ SÁNCHEZ \| Tamaño: 25790 Kb
COMUNICACIÓN. NUTRICIÓN ENTERAL EN PACIENTES CRITICOS. CALCULO DEL METABOLISMO BASAL - Mª C. SIGUEIRO SALINAS \| Tamaño: 18769 Kb
COMUNICACIÓN. ABORDAJE MULTIDISCIPLINAR Y TERAPIA DE GRUPO (TG) A PACIENTES EN UN PROTOCOLO DE CIRUGIA BARIATRICA (CB) - C. MELLADO PASTOR \| Tamaño: 23607 Kb
COMUNICACIÓN. MEJORA DEL PLAN GENERAL DE FORMACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS (PGFMA) MEDIANTE LA INTRODUCCIÓN DE CONTENIDOS BÁSICOS SOBRE NUTRICIÓN Y SOBRE ALÉRGENOS Y ADITIVOS. - A. CARACUEL \| Tamaño: 24890 Kb
COMUNICACIÓN. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA CON UN SISTEMA DE PROVEEDOR ÚNICO (PU). - A. CARACUEL \| Tamaño: 24855 Kb
COMUNICACIÓN. INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN SOBRE LA SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA DE COMIDAS PREPARADAS EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN HOSPITALARIA. - A. CARACUEL \| Tamaño: 25890 Kb
COMUNICACIÓN. DISCREPANCIA EN LA EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE INDIVIDUOS SEGÚN EL CRITERIO DE CLASIFICACIÓN UTILIZADO - M. J. LEÓN \| Tamaño: 24902 Kb
COMUNICACIÓN. ¿ES LA DIETA MEDITERRÁNEA EL PATRÓN ALIMENTARIO SEGUIDO POR LOS ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA (UCO)? - M. J. LEÓN \| Tamaño: 32652 Kb
COMUNICACIÓN. PREVALENCIA DE LA ANEMIA FERROPÉNICA DE ORIGEN NUTRICIONAL EN UN GRUPO DE UNIVERSITARIAS - M. J. LEÓN FERNÁNDEZ \| Tamaño: 23864 Kb
COMUNICACIÓN. DETECCION PRECOZ HOSPITALARIA DE PACIENTES CON DESNUTRICION CRONICA - E. MARÍN BERNARD \| Tamaño: 23495 Kb
COMUNICACIÓN. DIETOTERAPIA EN LA PRECIRUGÍA BARIÁTRICA - E. MARÍN BERNARD \| Tamaño: 24744 Kb
COMUNICACIÓN. RESULTADOS DEL BYPASS GÁSTRICO EN OBESOS INTERVENIDOS EN HOSPITALES UNIVERSITARIOS VIRGEN DEL ROCÍO - I. GONZÁLEZ \| Tamaño: 23991 Kb
COMUNICACIÓN. LA GESTACIÓN EN PACIENTES INTERVENIDAS MEDIANTE CIRUGÍA BARIÁTRICA (CB): EXPERIENCIA EN HOSPITALES UNIVERSITARIOS VIRGEN DEL ROCÍO - I. GONZÁLEZ \| Tamaño: 23472 Kb
COMUNICACIÓN. ESTATUS MINERAL EN PACIENTE CRÍTICO. ¡PLASMA O ERITROCITO! - INYTA \| Tamaño: 26032 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO MINERAL EN PACIENTE CRITICO CON SÍNDROME DE RESPUESTA INFLAMATORIA SISTÉMICA: ASOCIACIÓN CON PARÁMETROS ANTIOXIDANTES - E. PLANELLS \| Tamaño: 25997 Kb
COMUNICACIÓN. CAMBIOS EN LOS PARAMETROS ANALÍTICOS HEMATOLÓGICOS Y BIOQUÍMICOS EN MUJERES INTERVENIDAS DE CIRUGÍA BARIÁTRICA - Y. MARTÍNEZ \| Tamaño: 25111 Kb
COMUNICACIÓN. PREVALENCIA DE FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR EN LA ETNIA CHOROTE: INFLUENCIA DE LA OCCIDENTALIZACIÓN DE SU DIETA - R. ARJONA AMO \| Tamaño: 32780 Kb
COMUNICACIÓN. CARACTERIZACIÓN Y FACTORES DE RIESGO DEL SÍNDROME DE REALIMENTACIÓN EN PACIENTES CRÍTICOS TRATADOS CON NUTRICIÓN ARTIFICIAL- V. LUNA \| Tamaño: 25529 Kb
COMUNICACIÓN. NIVEL DE ADECUACIÓN DE LA INGESTA ALIMENTARIA DE LOS USUARIOS DE UN HOSPITAL Y APLICACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS EN ALIMENTACIÓN Y SALUD A LOS NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS - N. V. GARCÍA TALAVERA \| Tamaño: 23389 Kb
COMUNICACIÓN. TRIENTES DE PACIENTES DIAGNOSTICADOS DE FIBROSIS QUÍSTICA - G. LOBO TÁMER \| Tamaño: 31223 Kb
COMUNICACIÓN. SOBRECARGA FÍSICA Y PSÍQUICA DEL CUIDADOR PRINCIPAL DE PACIENTES CON NUTRICION PARENTERAL DOMICILIARIA - Mª J. MACHADO RAMÍREZ \| Tamaño: 28982 Kb
COMUNICACIÓN. ERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE UN POSTRE DE TEXTURA MODIFICADA - M. T. GUTIÉRREZ \| Tamaño: 24007 Kb
COMUNICACIÓN. RESISTENCIA A LA PÉRDIDA DE PESO EN PACIENTES CON OBESIDAD MÓRBIDA TRAS UN TRATAMIENTO GRUPAL COGNITIVO-EMOCIONAL PREVIO A CIRUGÍA BARIÁTRICA. EXPLICACIÓN PSICOLÓGICA - V. ABILÉS \| Tamaño: 25606 Kb
COMUNICACIÓN. EL PROYECTO EPIC (EUROPEAN PROSPECTIVE INVESTIGATION INTO CANCER AND NUTRITION): ESTUDIO PROSPECTIVO EUROPEO SOBRE DIETA Y CÁNCER - M. E. MOLINA \| Tamaño: 23319 Kb
COMUNICACIÓN. EFICACIA DE UNA TERAPIA DE GRUPO (TG) A PACIENTES DEL PROGRAMA DE CIRUGIA BARIATRICA (CB) TRAS CUIDADOS DE ENFERMERÍA - C. MELLADO PASTOR \| Tamaño: 29683 Kb
COMUNICACIÓN. EVOLUCIÓN DE UN PROGRAMA DE NUTRIÓN ENTERAL DOMICILIARIA (NED) - C. MELLADO \| Tamaño: 24362 Kb
COMUNICACIÓN. PATRONES DE DIETA A POSTERIORI EN LA COHORTE EPIC-GRANADA - M. E. MOLINA \| Tamaño: 23389 Kb
COMUNICACIÓN. EL TRATAMIENTO GRUPAL COGNITIVO-EMOCIONAL PREVIO A CIRUGÍA BARIÁTRICA EN PACIENTES CON OBESIDAD MÓRBIDA (OMCB) MEJORA LA PSICOPATOLOGÍA GENERAL (1ª PARTE) - V. ABILÉS \| Tamaño: 23999 Kb
COMUNICACIÓN. EL TRATAMIENTO GRUPAL COGNITIVO-EMOCIONAL PREVIO A CIRUGÍA BARIÁTRICA (CB) EN PACIENTES CON OBESIDAD MÓRBIDA (OM) MEJORA DE LA SINTOMATOLOGÍA ESPECÍFICA [TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA] (2ª PARTE) - V. ABILÉS \| Tamaño: 23965 Kb
COMUNICACIÓN. MEJORA DE LA CALIDAD DE VIDA EN PACIENTES CON OBESIDAD MÓRBIDA Y DIFERENCIAS EN LA DISMINUCIÓN DE PESO TRAS UN TRATAMIENTO GRUPAL COGNITIVO-EMOCIONAL PREVIO A CIRUGÍA BARIÁTRICA - V. ABILÉS \| Tamaño: 24035 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO PRELIMINAR DE LA INGESTA DE ALIMENTOS SUMINISTRADOS A LOS PACIENTES MEDIANTE EL CONTROL DEL DESBARAZADO. (II) INFLUENCIA DE LA CANTIDAD CONSUMIDA SOBRE EL FACTOR “CATEGORÍAS DE ALIMENTOS”. - A. CARACUEL \| Tamaño: 25493 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO PRELIMINAR DE LA INGESTA DE ALIMENTOS SUMINISTRADOS A LOS PACIENTES MEDIANTE EL CONTROL DEL DESBARAZADO. (I) INFLUENCIA DE LA CANTIDAD CONSUMIDA SOBRE EL FACTOR “MENÚ”. - A. CARACUEL \| Tamaño: 24845 Kb
COMUNICACIÓN. ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑOS QUE REALIZAN UNA ACTIVIDAD FÍSICA PROGRAMADA - M. P. VELA \| Tamaño: 24150 Kb
COMUNICACIÓN. DETECCIÓN DE MICROORGANISMOS INDICADORES COMO HERRAMIENTA EN EL SISTEMA DE AUTOCONTROL - T. ARENCIBIA \| Tamaño: 25760 Kb
COMUNICACIÓN. INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN ENTERAL TOTAL CON UNA NUEVA DIETA ESPECÍFICA PARA DIABÉTICOS SOBRE EL ESTADO NUTRICIONAL EN INDIVIDUOS CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 - G. BUCCIANTI \| Tamaño: 26313 Kb
COMUNICACIÓN. EXENATIDE: UNA NUEVA OPCIÓN TERAPÉUTICA PARA LA REDUCCIÓN PONDERAL DE PACIENTES OBESOS CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 - V. LUNA \| Tamaño: 23406 Kb
COMUNICACIÓN. PAPEL DE LA DIETISTA DENTRO DE LA UNIDAD DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA - C. CAMPOS \| Tamaño: 23490 Kb
COMUNICACIÓN. MEDIDA DE LA CALIDAD DE VIDA EN PACIENTES SOMETIDOS A CIRUGÍA BARIÁTRICA - Y. MARTÍNEZ \| Tamaño: 25082 Kb
COMUNICACIÓN. ESTABILIDAD OXIDATIVA DE ACEITES VEGETALES COMESTIBLES: INTERÉS - M. LÓPEZ \| Tamaño: 24480 Kb
COMUNICACIÓN. REALIZACION DE UN PROTOCOLO ESTANDARIZADO Y CONSENSUADO PARA LA REALIZACIÓN DE LA GASTROSTOMIA ENDOSCÓPICA PERCUTANEA - J. T. MUÑOZ DE ESCALONA \| Tamaño: 20061 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO DE NUTRICION SUPLEMENTADA EN HOSPITAL: GRADO DE CUMPLIMENTACIÓN DE PRESCRIPCIÓN Y ACEPTACION DE SABORES. - I. BAILEN CLAVIJO \| Tamaño: 21561 Kb
COMUNICACIÓN. PROTOCOLO DE SEGUIMIENTO DURANTE 10 AÑOS DE LOS PACIENTES PORTADORES DE GASTROSTOMIA ENDOSCOPICA PERCUTANEA (PEG) - J. T. MUÑOZ DE ESCALONA \| Tamaño: 20005 Kb
COMUNICACIÓN. EFECTO DEL ENTRENAMIENTO ESPECÍFICO Y PLAN DE ALIMENTACIÓN ADAPTADA SOBRE LA COMPOSICIÓN CORPORAL DE UN GRUPO DE JUGADORES DE RUGBY DE DIVISIÓN DE HONOR - L. MORÁN \| Tamaño: 29241 Kb
COMUNICACIÓN. ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE SELECTIVA DEL ESCUALENO, COMPONENTE MINORITARIO DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ENTRE LÍNEAS HUMANAS TUMORALES Y NO TUMORALES DE MAMA. - C. SÁNCHEZ QUESADA \| Tamaño: 35666 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL HIDROXITIROSOL, TIROSOL Y ESCUALENO, COMPONENTES MINORITARIOS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN SOBRE CÉLULAS HUMANAS DE MAMA. - F. WARTELA \| Tamaño: 24351 Kb
COMUNICACIÓN. UNA EXPERIENCIA: XI JORNADAS GASTRONOMICAS HOSPITALARIAS - A. T. RUIZ SANTA-OLALLA \| Tamaño: 30201 Kb
COMUNICACIÓN. CRITERIOS DE HOMOLOGACIÓN Y EVALUACIÓN CONTINUA DE PROVEEDORES EN EL ÁREA DE HOSTELERÍA DEL HOSPITAL U. REINA SOFÍA DE CÓRDOBA - J. FERREIRA \| Tamaño: 24626 Kb
COMUNICACIÓN. EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS EN LA ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA Y LA MODIFICACIÓN DE HÁBITOS DIETÉTICOS Y PARÁMETROS ANTROPOMÉTRICOS DURANTE UN PROGRAMA DE REHABILITACIÓN CARDIACA EN PACIENTES DE ALTO RIESGO CARDIOVASCULAR - H. SARACHO \| Tamaño: 25860 Kb
COMUNICACIÓN. TENDENCIAS EVOLUTIVAS Y CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DEL REGISTRO DE DESNUTRICIÓN EN EL CONJUNTO MÍNIMO BÁSICO DE DATOS DE SERVICIO PUBLICO DE SALUD ANDALUZ (2003-2007) - J. GARCÍA ALMEIDA \| Tamaño: 52857 Kb
COMUNICACIÓN. ANALISIS DE ACIDOS GRASOS TRANS: FUENTES DE CONSUMO HABITUAL Y EFECTOS DE LA REDUCCIÓN DE SU INGESTA SOBRE EL RIESGO CARDIOVASCULAR DURANTE UN PROGRAMA DE REHABILITACION CARDIACA. - H. SARACHO DOMÍNGUEZ \| Tamaño: 25744 Kb
COMUNICACIÓN. VALORACIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES CON BRONQUIECTASIAS CRÓNICAS - G. OLVEIRA \| Tamaño: 23989 Kb
COMUNICACIÓN. BIOMARCADORES DE ESTATUS MINERAL EN NIÑOS NACIDOS PRETÉRMINO: ESTUDIO CONTROLADO - D. FLOREA \| Tamaño: 23969 Kb
COMUNICACIÓN. ESTADO NUTRICIONAL DE MAGNESIO EN DEPORTISTA DE COMPETICIÓN: ESTUDIO DE INTERVENCIÓN - J. MOLINA \| Tamaño: 25129 Kb
COMUNICACIÓN. RELACION ENTRE ALBUMINA SERICA Y EL TIEMPO DE ESTANCIA HOSPITALARIA, TASA DE REINGRESOS Y SUPERVIVENCIA - G. LOBO TÁMER \| Tamaño: 25995 Kb
COMUNICACIÓN. DETECCIÓN PRECOZ DE PACIENTES CON RIESGO DE DESNUTRICIÓN DE POR UN EQUIPO MULTIDISCIPLINAR EN PACIENTES HOSPITALIZADOS: PAPEL DE ENFERMERÍA. - R. RIOJA VÁZQUEZ \| Tamaño: 25286 Kb
COMUNICACIÓN. COMPLICACIONES DE LA GASTROSTOMÍA ENDOSCÓPICA PERCUTÁNEA: COMO EVITARLAS. COMO SOLUCIONARLAS. - A. GARRE \| Tamaño: 28351 Kb
COMUNICACIÓN. TELECONSULTA DE NUTRICIÓN ENTERAL A DOMICILIO. EXPERIENCIA EN EL ÁREA HOSPITALARIA VIRGEN MACARENA DE SEVILLA - J. M. RABAT \| Tamaño: 22814 Kb
COMUNICACIÓN. ESTADO NUTRICIONAL DEL ANCIANO FRAGIL EN DOMICILIO - Mª C. SAUCEDO FIGUEREDO \| Tamaño: 24341 Kb
COMUNICACIÓN. ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN EL HOSPITAL UNIVERSITARIO VIRGEN DE LAS NIEVES DE GRANADA - Mª J. GONZÁLEZ CALLEJAS \| Tamaño: 22763 Kb
COMUNICACIÓN. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN UN ENTORNO DE CALIDAD TOTAL: IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000: 2005 EN UN SERVICIO DE RESTAURACIÓN HOSPITALARIA. - Mª J. GONZÁLEZ CALLEJAS \| Tamaño: 24850 Kb

Nutrición y Dietoterapia de Krause 10md Ed

2011-06-28T23:01:00.001-05:00

Libro: Nutrición y Dietoterapia de Krause

Autor/es: L. Kathbleen Maban, Sylvia Escott-Stump

Año: 10ma edicion

Editorial: McGraw-Hill

Idioma: Español

Formato: .pdf

Peso: 20,42 mb

Bibliografia pedida en la carrera de Lic. en Nutrición, Cátedra de Nutrición en Ciclos Biológicos.

Proteínas, Lípidos, Energía, Nutrientes, Carbohidratos, Vitaminas, Minerales, Agua - Electrolitos - Acido Bases.

tomado de meddics.com

informacion en: http://es.groups.yahoo.com/group/InfoNutPERU/message/967

Hot Topics en vitaminas y salud, nuevo libro para descubrir a las vitaminas

2011-06-20T22:29:00.002-05:00

Hot Topics en vitaminas y salud, nuevo libro para descubrir a las vitaminas

Acaba de ser presentado el libro 'Hot Topics, en vitaminas y salud' que, editado por la Cátedra Tomás Pascual Universidad CEU San Pablo, corrobora el inagotable interés profesional y mediático de las vitaminas como parte esencial de la nutrición, así como el mundo que las rodea, desde el llamado mercado de las vitaminas hasta las diferencias en legislación y en aporte nutricional en los distintos países europeos.

El libro 'Hot Topics en Vitaminas y Salud', en once capítulos, cuatro en español y el resto en inglés, trata temas como los beneficios o riesgos de los suplementos vitamínicos; los efectos de los antioxidantes; las funciones las vitaminas K, D y B12; las del ácido fólico y, en fin, los mitos, leyendas y errores en torno a las vitaminas y la salud.

Ricardo Martí Fluxá, presidente del Instituto Tomás Pascual Sanz, para la Nutrición y la Salud, recordó que “en el pasado se recomendaban altas dosis de suplemento vitamínico, pero los estudios avalan ahora que los excesos de estos nutrientes pueden derivar en problemas”.

La experta del departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Alimentación de la Universidad CEU San Pablo, Elena Alonso, señaló, durante la presentación del libro, que algunos de los mitos más recurrentes, como el de que “las vitaminas hidrosolubles son seguras en cualquier cantidad, ya que se eliminan por la orina”, deben dar paso a realidades como que el abuso de vitamina C puede provocar un padecimiento de piedras en el riñón".

Por su parte, Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, contestó sobre el posible cierre del catálogo que “existen trece variedades de vitaminas y que el censo no está completo, pues seguro que aún quedan vitaminas por descubrir”. Denunció, además, que “está surgiendo un mercado de productos que se hacen llamar vitaminas, siendo en realidad sustancias que sólo tienen ese carácter para otras especies animales, aparte de la auténtica delincuencia contra la salud de supuestos medicamentos y similares que están pura y simplemente falsificados”.

descargalo aqui

http://es.groups.yahoo.com/group/InfoNutPERU/message/942

VI Congreso Chileno de Nutrición Clínica y Metabolismo "Nutrición a través de la vida"

2011-06-20T22:02:00.003-05:00

VI Congreso Chileno de Nutrición Clínica y Metabolismo "Nutrición a través de la vida"

27 al 30 de Abril 2011 - Viña del Mar - Chile

Conferencia Plenaria

Curso Cirugía Bariátrica

Nutrición y Oncología

Obesidad y Diabetes

Simposio Nutrición e Intestino

Conferencias del Curso Internacional para Nutricionistas FELANPE 2010 - Asunción-Paraguay

2011-06-20T21:57:00.000-05:00

Conferencias del Curso Internacional para Nutricionistas FELANPE 2010 - Asunción-Paraguay

Lo bueno y lo malo del conteo de carbohidratos

Aplicaciones del screening, VGS y evaluación nutricional

Evaluación nutricional en pediatría

Enteral and Parenteral Guidelines_ESPEN

Guías Nutricion Enteral_Parenteral_Que hacemos en Latinoamerica

Manejo de complicaciones nutricionales y metabolicas en cirugía bariátrica

Manejo Nutricional en el paciente adulto con DMT2

Nutrición post operatorio de cirurgía bariátrica

Screening nutricional Conceptos generales

Recomendaciones de Nutrición Enteral ASPEN

Lineamientos para el manejo del niño con diabetes

Valor Nutricional Objetiva y Subjetiva, Conceptos Generales

II Curso de Obesidad, 2009

2011-06-20T21:53:00.003-05:00

II Curso de Obesidad Grupo de Estudio de Obesidad, Sociedad Médica de Santiago
Simposio del Capítulo Chileno de la International Atherosclerosis Society

15 y 16 de Mayo de 2009, Hotel Ritz-Carlton, Santiago

Conferencias de VII Jornadas Chilenas de Nutrición Clínica, Obesidad y Metabolismo-

Simposio Insuficiencia Intestinal

Insuficiencia Intestinal Dra. A. Fernandez

Casos Clinicos Dra. J. Klaassen

Simposio "International Atherosclerosis Society"

Efectos Extralipidicos Estatinas Dra. P. Varleta

Nuevos farmacos en dislipidemias Dr. F. Pollak

Proteina C Reactiva y Enfermedades CV Dr. Ishwarlal Jialal

Taller Nutricionistas Clinicas

Modulacion Microflora con Probioticos Nut. E. Saavedra

Pre y Probioticos en Clinica Nut. A. Parada

Prebioticos Nut. P. Guastavino

Micro flora Intestinal Nut. Paula Huanca

II Curso Obesidad Sociedad Médica de Santiago

Técnicas Efectivas para el Cambio deHabitos en Obesidad Dr. C. Feuchtmann

Cirugía Bariatrica Dr. P. Burdiles

Conducta Alimentaria y Obesidad Dr. C. Fuentealba

Diabetes e Inflamación Dr. Ishwarlal Jialal

Ejercicio en Obesidad Dr. Erik Diaz

Farmacoterapia en Obesidad Dr. F. Carrasco

Programas Poblacionales Obesidad Dr. C. Albala

Sindrome Metabolico Dr. Ishwaral Jialal

Dra. Marcela Reyes: Biología del Tejido Adiposo

Tratamientos Alternativos Obesidad Dr. E.Reyes

22 muertos en Europa por la E. Colli

2011-06-05T19:05:00.000-05:00

22 muertos en Europa por la E. Colli

Dom, Junio 5, 2011

*

*

La cifra de muertos por la epidemia causada por la bacteria “E.coli” se eleva ya a 22 decesos en Europa, 21 de ellos en Alemania, según el ECDC, mientras que las autoridades de Baja Sajonia siguen ahora la pista de semillas germinadas como posible vector de la epidemia.

El ministro de Salud alemán, Daniel Bahr, enfundado en ropas protectoras durante su visita a la Clínica Universitaria de Hamburgo, Alemania. (AFP).

1 de 1Anterior Siguiente AFP

Alemania

Para el balance del Centro Europeo de Prevención y Control de Enfermedades (ECDC), con sede en Estocolmo, hay tres nuevos fallecimientos, todos en Alemania, con respecto al último balance del sábado. Estas cifras fueron confirmadas por las autoridades sanitarias alemanas.

En los países miembros de la Unión Europea se han registrado un total de 1.605 casos de contaminación de la Escherichia coli enterohemorrágica (ECEH) y 658 casos presentan síntomas del Síndrome Hemolítico y Urémico (SHU), la inmensa mayoría en Alemania, precisó el ECDC.

El domingo, el ministerio de Salud de Baja Sajonia (norte) anunció que semillas germinadas de este Estado podrían ser el vector de la epidemia.

“Los indicios son tan fuertes que debemos recomendar a los consumidores que renuncien de momento al consumo de semillas germinadas”, declaró en una conferencia de prensa en Hanover.

El lunes se deben llevar a cabo nuevos análisis de laboratorio pero según el ministerio la pista lleva a una empresa de jardinería de Uelzen que vende semillas germinadas, principalmente de ensaladas, en Alemania y que también trabaja con otros países europeos y de Extremo Oriente.

Alemania debería lanzar pronto una advertencia a través del sistema europeo de alerta rápida (RASFF) debido a las sospechas que hay sobre las semillas germinadas como posible vector, indicó por su parte la Comisión Europea.

No se trata de momento de una verdadera alerta europea sobre lotes específicos, como fue el caso con los pepinos españoles, subrayó Frederic Vincent, portavoz de la comisión a cargo de los temas de salud.

“Las autoridades alemanas nos indicaron simplemente este domingo que difundirían en el sistema de alerta rápido para la alimentación las informaciones de que disponen sobre los sospechas que pesan contra una empresa productora de semillas germinadas”, precisó.

Aun no se hizo una notificación formal a la Comisión.

En Alemania la prensa apunta a varias pistas como posible origen de la contaminación, entre ellas la de un restaurante de Lübeck, en Schleswig-Holstein (norte).

El ministro de Sanidad alemán, Daniel Bahr, que visitó este domingo el Hospital de Hamburgo-Eppendorf (norte), desbordado ante la afluencia de pacientes infectados con la bacteria E.coli, rechazó valorar las diferentes hipótesis apuntadas por la prensa y las calificó de “especulaciones”.

El patrón del local de Lübeck declaró a las televisiones de su país que las autoridades sanitarias le habían informado que tres grupos de clientes, entre ellos uno de daneses, enfermaron. El restaurador aclaró que ninguno de sus empleados había sido contaminado.

El portavoz del ministerio de Protección del Consumidor de este estado regional, Christian Seyfert, afirmó a la AFP que las sospechas sobre este restaurante “no se han confirmado con hechos hasta ahora”.

Los científicos y las autoridades sanitarias de Hamburgo lanzaron rápidamente sus sospechas sobre la alimentación, en particular las hortalizas, como vector de la contaminación, y más particularmente a los pepinos españoles, antes de que se descartaran de cualquier sospecha.

Según el Laboratorio Europeo de referencia para la Escherichia coli (Eceh), con sede en Roma, los análisis no permiten decir que esos alimentos provocaron las infecciones, pero el Instituto Robert-Koch (RKI), centro nacional de alerta y lucha contra las epidemias en Alemania, sigue aconsejando a los consumidores que eviten comer verdura fresca, sea cual sea su origen, hasta que haya nuevos indicios.

Este domingo, varios científicos apuntaron la hipótesis de que la bacteria proceda de centros de producción de biogás, que son numerosos en un país que privilegia el reciclaje de sus basuras orgánicas.

El biogás se produce por la fermentación de materias orgánicas animales o vegetales.

http://www.veracruzanos.info/2011/06/22-muertos-en-europa-por-la-e-colli/

Alemania: al menos dos muertos por ingerir vegetales contaminados

2011-05-27T14:10:00.001-05:00

Alemania: al menos dos muertos por ingerir vegetales contaminados

Un laboratorio de Alemania, dedicado a la investigación en salud, ha advertido sobre la creciente amenaza de complicaciones por la contaminación masiva de alimentos con la bacteria Escheriquia coli que se ha registrado en el país.

El Instituto Robert Koch dijo que 276 personas han desarrollado síndrome urémico hemolítico (SUH) tras ser infectados por la bacteria. El SUH puede causar insuficiencia renal y sangrado interno.

El instituto informó que se han confirmado dos muertes, y otros reportes -sin confirmar- indican que la cifra sería de cinco muertos en todo el país.

En un solo día se habrían contabilizado más casos de SUH que los que se dan normalmente en todo un año.

Según los resultados analíticos que había anunciado la senadora de Salud de Hamburgo, Cornelia Prüfer-Storcks, la contaminación con Escherichia coli tiene su origen en clic pepinos procedentes de España.

El gobierno alemán instaba el jueves a los consumidores a lavar bien los tomates, pepinos, lechuga y otros vegetales frescos, sospechosos de ser el origen del brote de intoxicación alimentaria que ya ha afectado a unas 800 personas en el norte de Alemania.

fuente ver

DIETA, NUTRICIÓN Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS

2011-05-24T16:37:00.000-05:00

DIETA, NUTRICIÓN Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS

Informe de una Consulta Mixta de Expertos OMS/FAO

OMS, Serie de Informes Técnicos 916

Las variaciones en los hábitos alimentarios, la reducción del gasto energético asociado a un estilo de vida sedentario, una población que envejece -junto con el hábito de fumar y el consumo de alcohol- son grandes factores de riesgo de padecer enfermedades no trasmisibles y representan un desafío en aumento para la salud pública. Este informe de la Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos examina las bases científicas de los efectos de la dieta y la nutrición en las enfermedades crónicas y formula recomendaciones para las políticas y las estrategias de salud pública que abarcan las dimensiones de la sociedad, el comportamiento y la ecología. Aunque el objetivo principal de la Consulta fue el de establecer metas relacionadas con la alimentación y la nutrición, se enfatizó también la importancia de la actividad física. La consulta examinó la alimentación en el contexto de las implicaciones macroeconómicas de las recomendaciones de salud pública para la agricultura y para el suministro y la demanda mundiales de alimentos frescos y procesados. Al definir la manera de reducir la carga de las enfermedades crónicas tales como obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares (incluyendo la hipertensión y los accidentes cerebro-vasculares), cáncer, patologías dentales y osteoporosis, este informe propone que la nutrición sea ubicada en un primer plano en las políticas y los programas de salud pública. Este informe será de interés para quienes formulan las políticas así como para los profesionales de salud pública, en una amplia gama de disciplinas incluyendo la nutrición, la medicina general y la gerontología. El informe muestra como la alimentación y el ejercicio a lo largo de la vida pueden, a nivel de la población, reducir la amenaza de una epidemia mundial de enfermedades crónicas.

PDF 1 (505 KB)

PDF 2 (403 KB)

Índice

1. Introducción

Referencia

2. Antecedentes

2.1 La carga mundial de enfermedades crónicas
2.2 La doble carga de morbilidad en el mundo en desarrollo
2.3 Enfoque integrado de las enfermedades relacionadas con la dieta
y las relacionadas con la nutrición
Referencias

3. Características y tendencias regionales y mundiales del consumo de alimentos

3.1 Introducción
3.2 Tendencias de la disponibilidad de energía alimentaria
3.3 Disponibilidad y tendencias del consumo de grasas alimentarias
3.4 Disponibilidad y tendencias del consumo de productos de origen animal 3.5 Disponibilidad y consumo de pescado
3.6 Disponibilidad y consumo de frutas y verduras
3.7 Tendencias futuras de la demanda, la disponibilidad y el consumo
de alimentos
3.8 Conclusiones
Referencias

4. Contexto de la dieta, la nutrición y las enfermedades crónicas

4.1 Introducción
4.2 Dieta, nutrición y prevención de las enfermedades crónicas
a lo largo de la vida
4.2.1 El desarrollo fetal y el entorno materno
4.2.2 La lactancia
4.2.3 La niñez y la adolescencia
4.2.4 La edad adulta
4.2.5 El envejecimiento y los ancianos
4.3 Interacción entre factores tempranos y posteriores a lo largo de la vida
4.3.1 Agrupamiento de los factores de riesgo
4.3.2 Efectos intergeneracionales
4.4 Interacción genes-nutrientes y vulnerabilidad genética 4.5 Intervenciones a lo largo de la vida
Referencias

5. Ingesta de nutrientes por la población: metas para la prevención de las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta

5.1 Metas generales
5.1.1 Antecedentes
5.1.2 Solidez de los datos
5.1.3 Resumen de las metas relativas a la ingesta de nutrientes
por la población
Referencias
5.2 Recomendaciones para la prevención del aumento excesivo de peso y la obesidad
5.2.1 Antecedentes
5.2.2 Tendencias
5.2.3 Dieta, actividad física y aumento excesivo de peso y obesidad 5.2.4 Solidez de los datos
5.2.5 Estrategias generales para la prevención de la obesidad
5.2.6 Recomendaciones específicas para la enfermedad
Referencias
5.3 Recomendaciones para la prevención de la diabetes
5.3.1 Antecedentes
5.3.2 Tendencias
5.3.3 Dieta, actividad física y diabetes
5.3.4 Solidez de los datos
5.3.5 Recomendaciones específicas para la enfermedad
Referencias
5.4 Recomendaciones para la prevención de las enfermedades cardiovasculares
5.4.1 Antecedentes
5.4.2 Tendencias
5.4.3 Dieta, actividad física y enfermedades cardiovasculares
5.4.4 Solidez de los datos
5.4.5 Recomendaciones específicas para la enfermedad
Referencias
5.5 Recomendaciones para la prevención del cáncer
5.5.1 Antecedentes
5.5.2 Tendencias
5.5.3 Dieta, actividad física y cáncer
5.5.4 Solidez de los datos
5.5.5 Recomendaciones específicas para la enfermedad
Referencias
5.6 Recomendaciones para la prevención de las enfermedades dentales
5.6.1 Antecedentes
5.6.2 Tendencias
5.6.3 Dieta y enfermedades dentales
5.6.4 Solidez de los datos
5.6.5 Recomendaciones específicas para la enfermedad
Referencias
5.7 Recomendaciones para la prevención de la osteoporosis
5.7.1 Antecedentes
5.7.2 Tendencias
5.7.3 Dieta, actividad física y osteoporosis
5.7.4 Solidez de los datos
5.7.5 Recomendaciones específicas para la enfermedad
Referencias

6. Directrices y recomendaciones estratégicas para la política
y la investigación

6.1 Introducción
6.2 Principios de política para la promoción de dietas saludables y de la actividad física
6.3 Requisitos para la eficacia de las estrategias
6.3.1 Liderazgo para una acción eficaz
6.3.2 Comunicación eficaz
6.3.3 Alianzas y fórmulas de colaboración operativas
6.3.4 Entornos favorables
6.4 Medidas estratégicas para promover dietas saludables y la actividad física
6.4.1 Vigilar la dieta y la actividad física de la población y la carga de morbilidad asociada
6.4.2 Ayudar a la gente a tomar decisiones informadas y medidas eficaces
6.4.3 Aplicar lo mejor posible las normas y la legislación
6.4.4 Asegurar que todo el mundo tenga acceso a los componentes de
una dieta saludable
6.4.5 Lograr las metas mediante iniciativas intersectoriales
6.4.6 Aprovechar al máximo los servicios de salud y
los profesionales que los prestan
6.5 Llamamiento a la acción
Referencia

Nota de agradecimiento

Anexo: Resumen de la evidencia concerniente a la obesidad, la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares (ECV), el cáncer, las enfermedades dentales y la osteoporosis

ISBN 92 4 320916 7

Reservados todos los derechos. Las publicaciones de la Organización Mundial de la Salud pueden solici-tarse a Comercialización y Difusión, Organización Mundial de la Salud, 20 Avenue Appia, 1211 Ginebra 27, Suiza (tel.: +41 22 791 2476; fax: +41 22 791 4857; e-mail: bookorders@who.int). Las solicitudes de au-torización para reproducir o traducir publicaciones de la OMS - ya sea para la venta o para la distribución sin fines comerciales - deben dirigirse a la Oficina de Publicaciones, en la dirección precitada (fax: +41 22 791 4806; e-mail: permissions@who.int).

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organización Mundial de la Salud, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto del trazado de sus fronte-ras o límites. Las líneas discontinuas en los mapas representan de manera aproximada fronteras respecto de las cuales puede que no haya pleno acuerdo.

La mención de determinadas sociedades mercantiles o de nombres comerciales de ciertos productos no implica que la Organización Mundial de la Salud los apruebe o recomiende con preferencia a otros análo-gos. Salvo error u omisión, las denominaciones de productos patentados llevan letra inicial mayúscula.
La Organización Mundial de la Salud no garantiza que la información contenida en la presente publicación sea completa y exacta. La Organización Mundial de la Salud no podrá ser considerada responsable de los daños que pudiera ocasionar la utilización de los datos.

Esta publicación recoge la opinión colectiva de un grupo internacional de expertos y no representa necesa-riamente el criterio ni la política de la Organización Mundial de la Salud ni de la Organización de las Nacio-nes Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

comiadventuras 1

2011-05-24T16:24:00.000-05:00

comiadventuras 1

Serie Ciencia, Salud y Ciudadanía. Proyecto de Alfabetización Científica.
Educación Alimentaria y Nutricional. Revista para el alumno.
1 nivel (1° y 2° grados/años de Educación General Básica/Primaria).

Proyecto TCP/ARG/3101 (T)
“Educación Alimentaria y Nutricional en las escuelas
de Educación General Básica/Primaria”.

pdf completo 9Mb formato zip 8Mb

Ministro de Educación, Presidenta de la Nación
y la
Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación (FAO)
Roma, 2009

La información, denominaciones y puntos de vista que aparecen en este libro no constituye la expresión de ningún tipo de opinión de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con respecto a la situación legal de cualquier país, territorio, ciudad o área, o de sus autoridades, o en lo concerniente a la delimitación de sus fronteras o límites.

ISBN 978-92-5-306270-6

Todos derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohíbe la reproducción de material contenido en este producto informativo para reventa u otros fines comerciales sin previa autorización escrita del:

Jefe de la Subdirección de Políticas y Apoyo en Materia de Publicación Electrónica
Dirección de Comunicación - FAO
Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia
o por correo electrónico a: copyright@fao.org

Índice

Parte 1 [1Mb]

Índice

Parte 2 [1,3Mb]

Conocemos a un panadero

Parte 3 [1,1Mb]

Parte 4 [922Kb]

Parte 5 [1,3Mb]

¿Cómo se compraban los alimentos en la época colonial?

Parte 6 [995Kb]

La ruta de la industria

La ruta del maíz como materia prima de otros alimentos

Parte 7 [1,3Mb]

Gráfica de la alimentación saludable

Parte 8 [1,2Mb]

¿Cómo desayunan en otros países?

Parte 9 [467Kb]

Relato tradicional

Estadísticas del hambre FAO

2011-05-24T16:18:00.001-05:00

Ubicar el pais y saldra la estadistica

Estadísticas del hambre

Primera conferencia ministerial mundial sobre modos de vida sanos y control de las enfermedades no transmisibles

2011-05-24T16:12:00.000-05:00

Primera conferencia ministerial mundial sobre modos de vida sanos y control de las enfermedades no transmisibles

Lugar: Moscú (Federación de Rusia)
Fecha: 28-29 de abril de 2011

La Primera conferencia ministerial mundial sobre modos de vida sanos y control de las enfermedades no transmisibles (ENT) marca un hito en la campaña internacional destinada a frenar el impacto de los cánceres, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y las enfermedades pulmonares crónicas.

La conferencia ha sido convocada por la Federación de Rusia y la OMS y tiene la finalidad de prestar asistencia a los Estados Miembros en la elaboración de políticas y programas sobre modos de vida sanos y prevención de las enfermedades no transmisibles, y el reforzamiento de los existentes, sobre la base de la Estrategia mundial de prevención y control de las enfermedades no transmisibles y de su plan de acción.

La reunión de Moscú será también un prolegómeno de la reunión de alto nivel sobre prevención y control de las enfermedades no transmisibles que la Asamblea General de las Naciones Unidas celebrará los días 19 y 20 de septiembre.







COMUNICACIÓN. NIVELES DE CITOQUINAS PLASMÁTICAS EN PACIENTES CON BRONQUIECTASIAS CRÓNICAS, Y SU RELACIÓN CON PARÁMETROS CLÍNICOS Y NUTRICIONALES - G. OLVEIRA \| Tamaño: 27248 Kb
COMUNICACIÓN. EL PAPEL DE LOS AYUNTAMIENTOS EN EL DESARROLLO DE LOS PRINCIPIOS Y ACTUACIONES DE LA ESTRATEGIA NAOS EN EL ÁMBITO MUNICIPAL: RASGOS CARACTERISTICOS DE LA EXPERIENCIA GUADIX - J. R. LORENTE \| Tamaño: 23339 Kb
COMUNICACIÓN. ADECUACIÓN DE LA INGESTA DE LA COHORTE EPIC-GRANADA A LAS RECOMENDACIONES Y OBJETIVOS NUTRICIONALES - M. E. MOLINA \| Tamaño: 24362 Kb
COMUNICACIÓN. EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN ENTERAL ENRIQUECIDA EN ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 SOBRE LOS PARÁMETROS DE INFLAMACIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO EN PACIENTES CON CÁNCER OTORRINOLARINGOLÓGICO SOMETIDOS A RADIOTERAPIA - J. M. GARCÍA ALMEIDA \| Tamaño: 22717 Kb
COMUNICACIÓN. EVOLUCION COMPARATIVA DE TRES TECNICAS DE GASTROSTOMIA DURANTE 16 AÑOS EN UN HOSPITAL DE TERCER NIVEL - J. PAREJO CAMPOS \| Tamaño: 35028 Kb
COMUNICACIÓN. VALORACIÓN DE LOS MENÚS DEL DÍA DE RESTAURANTES DE LA ZONA DEL HOSPITAL GENERAL UNIVERSITARIO REINA SOFÍA DE MURCIA. - M. B. GÓMEZ SÁNCHEZ \| Tamaño: 25790 Kb
COMUNICACIÓN. NUTRICIÓN ENTERAL EN PACIENTES CRITICOS. CALCULO DEL METABOLISMO BASAL - Mª C. SIGUEIRO SALINAS \| Tamaño: 18769 Kb
COMUNICACIÓN. ABORDAJE MULTIDISCIPLINAR Y TERAPIA DE GRUPO (TG) A PACIENTES EN UN PROTOCOLO DE CIRUGIA BARIATRICA (CB) - C. MELLADO PASTOR \| Tamaño: 23607 Kb
COMUNICACIÓN. MEJORA DEL PLAN GENERAL DE FORMACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS (PGFMA) MEDIANTE LA INTRODUCCIÓN DE CONTENIDOS BÁSICOS SOBRE NUTRICIÓN Y SOBRE ALÉRGENOS Y ADITIVOS. - A. CARACUEL \| Tamaño: 24890 Kb
COMUNICACIÓN. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA CON UN SISTEMA DE PROVEEDOR ÚNICO (PU). - A. CARACUEL \| Tamaño: 24855 Kb
COMUNICACIÓN. INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN SOBRE LA SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA DE COMIDAS PREPARADAS EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN HOSPITALARIA. - A. CARACUEL \| Tamaño: 25890 Kb
COMUNICACIÓN. DISCREPANCIA EN LA EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE INDIVIDUOS SEGÚN EL CRITERIO DE CLASIFICACIÓN UTILIZADO - M. J. LEÓN \| Tamaño: 24902 Kb
COMUNICACIÓN. ¿ES LA DIETA MEDITERRÁNEA EL PATRÓN ALIMENTARIO SEGUIDO POR LOS ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA (UCO)? - M. J. LEÓN \| Tamaño: 32652 Kb
COMUNICACIÓN. PREVALENCIA DE LA ANEMIA FERROPÉNICA DE ORIGEN NUTRICIONAL EN UN GRUPO DE UNIVERSITARIAS - M. J. LEÓN FERNÁNDEZ \| Tamaño: 23864 Kb
COMUNICACIÓN. DETECCION PRECOZ HOSPITALARIA DE PACIENTES CON DESNUTRICION CRONICA - E. MARÍN BERNARD \| Tamaño: 23495 Kb
COMUNICACIÓN. DIETOTERAPIA EN LA PRECIRUGÍA BARIÁTRICA - E. MARÍN BERNARD \| Tamaño: 24744 Kb
COMUNICACIÓN. RESULTADOS DEL BYPASS GÁSTRICO EN OBESOS INTERVENIDOS EN HOSPITALES UNIVERSITARIOS VIRGEN DEL ROCÍO - I. GONZÁLEZ \| Tamaño: 23991 Kb
COMUNICACIÓN. LA GESTACIÓN EN PACIENTES INTERVENIDAS MEDIANTE CIRUGÍA BARIÁTRICA (CB): EXPERIENCIA EN HOSPITALES UNIVERSITARIOS VIRGEN DEL ROCÍO - I. GONZÁLEZ \| Tamaño: 23472 Kb
COMUNICACIÓN. ESTATUS MINERAL EN PACIENTE CRÍTICO. ¡PLASMA O ERITROCITO! - INYTA \| Tamaño: 26032 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO MINERAL EN PACIENTE CRITICO CON SÍNDROME DE RESPUESTA INFLAMATORIA SISTÉMICA: ASOCIACIÓN CON PARÁMETROS ANTIOXIDANTES - E. PLANELLS \| Tamaño: 25997 Kb
COMUNICACIÓN. CAMBIOS EN LOS PARAMETROS ANALÍTICOS HEMATOLÓGICOS Y BIOQUÍMICOS EN MUJERES INTERVENIDAS DE CIRUGÍA BARIÁTRICA - Y. MARTÍNEZ \| Tamaño: 25111 Kb
COMUNICACIÓN. PREVALENCIA DE FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR EN LA ETNIA CHOROTE: INFLUENCIA DE LA OCCIDENTALIZACIÓN DE SU DIETA - R. ARJONA AMO \| Tamaño: 32780 Kb
COMUNICACIÓN. CARACTERIZACIÓN Y FACTORES DE RIESGO DEL SÍNDROME DE REALIMENTACIÓN EN PACIENTES CRÍTICOS TRATADOS CON NUTRICIÓN ARTIFICIAL- V. LUNA \| Tamaño: 25529 Kb
COMUNICACIÓN. NIVEL DE ADECUACIÓN DE LA INGESTA ALIMENTARIA DE LOS USUARIOS DE UN HOSPITAL Y APLICACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS EN ALIMENTACIÓN Y SALUD A LOS NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS - N. V. GARCÍA TALAVERA \| Tamaño: 23389 Kb
COMUNICACIÓN. TRIENTES DE PACIENTES DIAGNOSTICADOS DE FIBROSIS QUÍSTICA - G. LOBO TÁMER \| Tamaño: 31223 Kb
COMUNICACIÓN. SOBRECARGA FÍSICA Y PSÍQUICA DEL CUIDADOR PRINCIPAL DE PACIENTES CON NUTRICION PARENTERAL DOMICILIARIA - Mª J. MACHADO RAMÍREZ \| Tamaño: 28982 Kb
COMUNICACIÓN. ERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE UN POSTRE DE TEXTURA MODIFICADA - M. T. GUTIÉRREZ \| Tamaño: 24007 Kb
COMUNICACIÓN. RESISTENCIA A LA PÉRDIDA DE PESO EN PACIENTES CON OBESIDAD MÓRBIDA TRAS UN TRATAMIENTO GRUPAL COGNITIVO-EMOCIONAL PREVIO A CIRUGÍA BARIÁTRICA. EXPLICACIÓN PSICOLÓGICA - V. ABILÉS \| Tamaño: 25606 Kb
COMUNICACIÓN. EL PROYECTO EPIC (EUROPEAN PROSPECTIVE INVESTIGATION INTO CANCER AND NUTRITION): ESTUDIO PROSPECTIVO EUROPEO SOBRE DIETA Y CÁNCER - M. E. MOLINA \| Tamaño: 23319 Kb
COMUNICACIÓN. EFICACIA DE UNA TERAPIA DE GRUPO (TG) A PACIENTES DEL PROGRAMA DE CIRUGIA BARIATRICA (CB) TRAS CUIDADOS DE ENFERMERÍA - C. MELLADO PASTOR \| Tamaño: 29683 Kb
COMUNICACIÓN. EVOLUCIÓN DE UN PROGRAMA DE NUTRIÓN ENTERAL DOMICILIARIA (NED) - C. MELLADO \| Tamaño: 24362 Kb
COMUNICACIÓN. PATRONES DE DIETA A POSTERIORI EN LA COHORTE EPIC-GRANADA - M. E. MOLINA \| Tamaño: 23389 Kb
COMUNICACIÓN. EL TRATAMIENTO GRUPAL COGNITIVO-EMOCIONAL PREVIO A CIRUGÍA BARIÁTRICA EN PACIENTES CON OBESIDAD MÓRBIDA (OMCB) MEJORA LA PSICOPATOLOGÍA GENERAL (1ª PARTE) - V. ABILÉS \| Tamaño: 23999 Kb
COMUNICACIÓN. EL TRATAMIENTO GRUPAL COGNITIVO-EMOCIONAL PREVIO A CIRUGÍA BARIÁTRICA (CB) EN PACIENTES CON OBESIDAD MÓRBIDA (OM) MEJORA DE LA SINTOMATOLOGÍA ESPECÍFICA [TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA] (2ª PARTE) - V. ABILÉS \| Tamaño: 23965 Kb
COMUNICACIÓN. MEJORA DE LA CALIDAD DE VIDA EN PACIENTES CON OBESIDAD MÓRBIDA Y DIFERENCIAS EN LA DISMINUCIÓN DE PESO TRAS UN TRATAMIENTO GRUPAL COGNITIVO-EMOCIONAL PREVIO A CIRUGÍA BARIÁTRICA - V. ABILÉS \| Tamaño: 24035 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO PRELIMINAR DE LA INGESTA DE ALIMENTOS SUMINISTRADOS A LOS PACIENTES MEDIANTE EL CONTROL DEL DESBARAZADO. (II) INFLUENCIA DE LA CANTIDAD CONSUMIDA SOBRE EL FACTOR “CATEGORÍAS DE ALIMENTOS”. - A. CARACUEL \| Tamaño: 25493 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO PRELIMINAR DE LA INGESTA DE ALIMENTOS SUMINISTRADOS A LOS PACIENTES MEDIANTE EL CONTROL DEL DESBARAZADO. (I) INFLUENCIA DE LA CANTIDAD CONSUMIDA SOBRE EL FACTOR “MENÚ”. - A. CARACUEL \| Tamaño: 24845 Kb
COMUNICACIÓN. ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑOS QUE REALIZAN UNA ACTIVIDAD FÍSICA PROGRAMADA - M. P. VELA \| Tamaño: 24150 Kb
COMUNICACIÓN. DETECCIÓN DE MICROORGANISMOS INDICADORES COMO HERRAMIENTA EN EL SISTEMA DE AUTOCONTROL - T. ARENCIBIA \| Tamaño: 25760 Kb
COMUNICACIÓN. INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN ENTERAL TOTAL CON UNA NUEVA DIETA ESPECÍFICA PARA DIABÉTICOS SOBRE EL ESTADO NUTRICIONAL EN INDIVIDUOS CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 - G. BUCCIANTI \| Tamaño: 26313 Kb
COMUNICACIÓN. EXENATIDE: UNA NUEVA OPCIÓN TERAPÉUTICA PARA LA REDUCCIÓN PONDERAL DE PACIENTES OBESOS CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 - V. LUNA \| Tamaño: 23406 Kb
COMUNICACIÓN. PAPEL DE LA DIETISTA DENTRO DE LA UNIDAD DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA - C. CAMPOS \| Tamaño: 23490 Kb
COMUNICACIÓN. MEDIDA DE LA CALIDAD DE VIDA EN PACIENTES SOMETIDOS A CIRUGÍA BARIÁTRICA - Y. MARTÍNEZ \| Tamaño: 25082 Kb
COMUNICACIÓN. ESTABILIDAD OXIDATIVA DE ACEITES VEGETALES COMESTIBLES: INTERÉS - M. LÓPEZ \| Tamaño: 24480 Kb
COMUNICACIÓN. REALIZACION DE UN PROTOCOLO ESTANDARIZADO Y CONSENSUADO PARA LA REALIZACIÓN DE LA GASTROSTOMIA ENDOSCÓPICA PERCUTANEA - J. T. MUÑOZ DE ESCALONA \| Tamaño: 20061 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO DE NUTRICION SUPLEMENTADA EN HOSPITAL: GRADO DE CUMPLIMENTACIÓN DE PRESCRIPCIÓN Y ACEPTACION DE SABORES. - I. BAILEN CLAVIJO \| Tamaño: 21561 Kb
COMUNICACIÓN. PROTOCOLO DE SEGUIMIENTO DURANTE 10 AÑOS DE LOS PACIENTES PORTADORES DE GASTROSTOMIA ENDOSCOPICA PERCUTANEA (PEG) - J. T. MUÑOZ DE ESCALONA \| Tamaño: 20005 Kb
COMUNICACIÓN. EFECTO DEL ENTRENAMIENTO ESPECÍFICO Y PLAN DE ALIMENTACIÓN ADAPTADA SOBRE LA COMPOSICIÓN CORPORAL DE UN GRUPO DE JUGADORES DE RUGBY DE DIVISIÓN DE HONOR - L. MORÁN \| Tamaño: 29241 Kb
COMUNICACIÓN. ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE SELECTIVA DEL ESCUALENO, COMPONENTE MINORITARIO DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ENTRE LÍNEAS HUMANAS TUMORALES Y NO TUMORALES DE MAMA. - C. SÁNCHEZ QUESADA \| Tamaño: 35666 Kb
COMUNICACIÓN. ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL HIDROXITIROSOL, TIROSOL Y ESCUALENO, COMPONENTES MINORITARIOS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN SOBRE CÉLULAS HUMANAS DE MAMA. - F. WARTELA \| Tamaño: 24351 Kb
COMUNICACIÓN. UNA EXPERIENCIA: XI JORNADAS GASTRONOMICAS HOSPITALARIAS - A. T. RUIZ SANTA-OLALLA \| Tamaño: 30201 Kb
COMUNICACIÓN. CRITERIOS DE HOMOLOGACIÓN Y EVALUACIÓN CONTINUA DE PROVEEDORES EN EL ÁREA DE HOSTELERÍA DEL HOSPITAL U. REINA SOFÍA DE CÓRDOBA - J. FERREIRA \| Tamaño: 24626 Kb
COMUNICACIÓN. EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS EN LA ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA Y LA MODIFICACIÓN DE HÁBITOS DIETÉTICOS Y PARÁMETROS ANTROPOMÉTRICOS DURANTE UN PROGRAMA DE REHABILITACIÓN CARDIACA EN PACIENTES DE ALTO RIESGO CARDIOVASCULAR - H. SARACHO \| Tamaño: 25860 Kb
COMUNICACIÓN. TENDENCIAS EVOLUTIVAS Y CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DEL REGISTRO DE DESNUTRICIÓN EN EL CONJUNTO MÍNIMO BÁSICO DE DATOS DE SERVICIO PUBLICO DE SALUD ANDALUZ (2003-2007) - J. GARCÍA ALMEIDA \| Tamaño: 52857 Kb
COMUNICACIÓN. ANALISIS DE ACIDOS GRASOS TRANS: FUENTES DE CONSUMO HABITUAL Y EFECTOS DE LA REDUCCIÓN DE SU INGESTA SOBRE EL RIESGO CARDIOVASCULAR DURANTE UN PROGRAMA DE REHABILITACION CARDIACA. - H. SARACHO DOMÍNGUEZ \| Tamaño: 25744 Kb
COMUNICACIÓN. VALORACIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES CON BRONQUIECTASIAS CRÓNICAS - G. OLVEIRA \| Tamaño: 23989 Kb
COMUNICACIÓN. BIOMARCADORES DE ESTATUS MINERAL EN NIÑOS NACIDOS PRETÉRMINO: ESTUDIO CONTROLADO - D. FLOREA \| Tamaño: 23969 Kb
COMUNICACIÓN. ESTADO NUTRICIONAL DE MAGNESIO EN DEPORTISTA DE COMPETICIÓN: ESTUDIO DE INTERVENCIÓN - J. MOLINA \| Tamaño: 25129 Kb
COMUNICACIÓN. RELACION ENTRE ALBUMINA SERICA Y EL TIEMPO DE ESTANCIA HOSPITALARIA, TASA DE REINGRESOS Y SUPERVIVENCIA - G. LOBO TÁMER \| Tamaño: 25995 Kb
COMUNICACIÓN. DETECCIÓN PRECOZ DE PACIENTES CON RIESGO DE DESNUTRICIÓN DE POR UN EQUIPO MULTIDISCIPLINAR EN PACIENTES HOSPITALIZADOS: PAPEL DE ENFERMERÍA. - R. RIOJA VÁZQUEZ \| Tamaño: 25286 Kb
COMUNICACIÓN. COMPLICACIONES DE LA GASTROSTOMÍA ENDOSCÓPICA PERCUTÁNEA: COMO EVITARLAS. COMO SOLUCIONARLAS. - A. GARRE \| Tamaño: 28351 Kb
COMUNICACIÓN. TELECONSULTA DE NUTRICIÓN ENTERAL A DOMICILIO. EXPERIENCIA EN EL ÁREA HOSPITALARIA VIRGEN MACARENA DE SEVILLA - J. M. RABAT \| Tamaño: 22814 Kb
COMUNICACIÓN. ESTADO NUTRICIONAL DEL ANCIANO FRAGIL EN DOMICILIO - Mª C. SAUCEDO FIGUEREDO \| Tamaño: 24341 Kb
COMUNICACIÓN. ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN EL HOSPITAL UNIVERSITARIO VIRGEN DE LAS NIEVES DE GRANADA - Mª J. GONZÁLEZ CALLEJAS \| Tamaño: 22763 Kb
COMUNICACIÓN. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN UN ENTORNO DE CALIDAD TOTAL: IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000: 2005 EN UN SERVICIO DE RESTAURACIÓN HOSPITALARIA. - Mª J. GONZÁLEZ CALLEJAS \| Tamaño: 24850 Kb

IFNP

Salud ONU Peru

Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas en Perú

Medio Ambiente y Cambio Climático

X CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN y VIII CURSO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN - PONENCIAS

Nutricion clinica en Medicina

La Revista Cubana de Alimentación y Nutrición

DMA 2011 videos

Seminario de Nutricion dirigido a tecnicos de enfermeria

Nuestros Amigos Los Alimentos

Alimentación para la gastritis

Es fundamental la práctica de estilos de vida saludable y evitar hábitos nocivos para la salud

Publicaciones y estudios de AESAN

El enlace de descarga en el grupo yahoo.

Seguridad Alimentaria

Alimentos apropiados para las personas con intolerancia al gluten

Aplicaciones de la Biotecnología en Seguridad Alimentaria

Comer pescado es seguro y saludable: anisakis es muy fácil de prevenir

Etiquetado de los ingredientes de alimentos que causan alergias e intolerancias

Guía de Implementación de sistemas de autocontrol en la restauración del hospital

Guía de etiquetado y trazabilidad de los alimentos y piensos modificados genéticamente

Guía para la aplicación del sistema de trazabilidad en la empresa de alimentos

Cinco claves para la inocuidad de los alimentos

Seguridad Alimentaria en la escuela secundaria. Guía de Enseñanza

Inocuidad de los Huevos y Ovoproductos

Recomendación para limitar el uso de guantes de látex en la empresa alimentaria

Impacto del derrame de petróleo del Prestige en la seguridad alimentaria

El enlace de descarga en el grupo yahoo.

Día Mundial de la Alimentación, 16 de octubre de 2011

Día Mundial de la Alimentación, 16 de octubre de 2011

Día Mundial de la Alimentación, 16 de octubre de 2011

Precios de los alimentos: de la crisis a la estabilidad

Descargas sobre el Día Mundial de la Alimentación 2011 "Precios de los alimentos - de la crisis a la estabilidad"

ENDES 2010 - INFORME PRINCIPAL

Nutritional Sciences Journals Links

X CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN y VIII CURSO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN - PONENCIAS - PERU

La Liga de Intervención Nutricional contra Autismo e Hiperactividad A.C. (LINCA)

Desde que el hombre aparece en la Tierra, la Nutrición ha desempeñado un papel vital. Desde entonces sus opciones de alimento sólo eran la caza, la pesca y algo de recolección. Cuando se vuelve sedentario inicia una nueva etapa en la Nutrición, que incluye además cereales, frutas y verduras.

Cereales y derivados: (4 ó más raciones) Se eliminan: Trigo, centeno, cebada y avena Se recomienda: Maíz, arroz, tapioca, amaranto.

Estos proporcionan vitaminas especialmente del complejo B Grasas: Aceites de cártamo, máiz, girasol, oliva, etc. Aguacate, oleaginosas (nueces, almendras, cacahuate, etc) mayonesa, mantequilla, aceitunas y omega 3

Los complementos y suplementos de la dieta son indispensables para lograr un crecimiento y desarrollo adecuados, así como mejorar la cantidad y calidad de vida de tu hijo. Por lo cual te recomiendo incluir diariamente: vitaminas B6, C y E, magnesio, Calcio, zinc, omega 3 y enzimas.

Para elaborar una dieta ya más específica, sobre todo si tu hijo tiene múltiples alergias alimenticias, puedes consultar con nuestras nutriologas:

Alimentos Permitidos en la Dieta sin Gluten y Caseína

VOTEN POR EL BLOG

Semana Mundial de la Lactancia Materna 2011

Noticias

Semana Mundial de la Lactancia Materna 2011

alimentacion y cultura

Factores determinantes del exito de los programas de alimentacion y nutricion comunitarios

cultivos andinos

dietoterapia fisiopatologia niño

alimentacion complementaria

Derecho a la Alimentacion

Estrategia Mundial para la Alimentacion del Lactante y del Niño pequeño

La Obesidad en el III° Milenio

La Obesidad en la Pobreza

Libro OMS/FAO

Libro IIN

LIbro FAO

Libro Desarrollo fetal

CDC en español capitulo Nutricion

Nutrición: controle su peso

Salud física

Obesidad

Enlaces externos

Podcasts de los CDC

Especiales de los CDC

Preparación para emergencias

Un minuto de salud

Morbilidad y mortalidad

Kidtastics para niños

Radio CDC

La influenza

Proteja a sus seres queridos: las lesiones infantiles se pueden prevenir

Podemos ser más fuertes que la diabetes

Usted puede hacer algo para prevenir los defectos congénitos

Libro

Evaluación de los Efectos de los alimentos genéticamente modificados en la Salud Humana: Revisión de la Literatura Científica

El Investigador Salud Periódico de Ciencia y Tecnología en Salud

Documentos de la Sociedad Andaluza de Nutricion

Cereales y derivados: (4 ó más raciones)
Se eliminan: Trigo, centeno, cebada y avena
Se recomienda: Maíz, arroz, tapioca, amaranto.

Estos proporcionan vitaminas especialmente del complejo B

Grasas: Aceites de cártamo, máiz, girasol, oliva, etc. Aguacate, oleaginosas (nueces, almendras, cacahuate, etc) mayonesa, mantequilla, aceitunas y omega 3

6. Directrices y recomendaciones estratégicas para la política
y la investigación